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大型真空滾揉機(jī)價(jià)格

參考價(jià)面議
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 公司名稱諸城市盛耀機(jī)械有限公司
  • 品       牌
  • 型       號(hào)
  • 所  在  地諸城市
  • 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
  • 更新時(shí)間2019/3/9 10:01:33
  • 訪問次數(shù)371
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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)采購部電話:13777369734

聯(lián)系我們時(shí)請說明是 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 上看到的信息,謝謝!

諸城市盛耀機(jī)械有限公司是專門從事食品加工裝備開發(fā)、設(shè)計(jì)、制造、銷售于一體的企業(yè),經(jīng)過不懈努力,諸城市盛耀機(jī)械有限公司已成為食品加工設(shè)備行業(yè)具有較強(qiáng)競爭能力的制造商之一。公司恪守“信譽(yù)是企業(yè)的根本,質(zhì)量是企業(yè)的生命”的經(jīng)營理念,在行業(yè)中擁有很好的信譽(yù)和較高的*。主要產(chǎn)品有:各種果蔬清洗機(jī)、巴氏滅菌機(jī)、蒸煮機(jī)、風(fēng)干除水機(jī)、滾揉機(jī)、包裝機(jī)、輸送流水線、丸子流水線、油炸機(jī)、周轉(zhuǎn)筐清洗機(jī)、毛輥清洗機(jī)、鹽水注射機(jī),家禽屠宰脫毛機(jī)流水線,污水處理整套設(shè)備...

食品機(jī)械及配件,屠宰機(jī)械及配件,污水處理設(shè)備及配件
電源電壓 380v 功率 3kw
滾揉轉(zhuǎn)數(shù) 20rpm 容積 20L
生產(chǎn)能力 20kg/罐 外形尺寸 1850*1000*1600(mm)mm
真空度 3kPa 重量 600kg
大型真空滾揉機(jī)價(jià)格諸城市盛耀機(jī)械有限公司生產(chǎn)的全自動(dòng)真空滾揉機(jī)采用電腦控制顯示屏,客戶可以根據(jù)自己的產(chǎn)品設(shè)定自動(dòng)滾揉時(shí)間、間歇時(shí)間、再滾揉時(shí)間,到了時(shí)間自動(dòng)停止,無需工人在一邊守著,大大節(jié)省了勞動(dòng)力。
大型真空滾揉機(jī)價(jià)格 產(chǎn)品信息

大型真空滾揉機(jī)價(jià)格

真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),相互撞擊、摔打,達(dá)到腌漬作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性,通過滾揉能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時(shí)能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩,口感好,出口率高。本機(jī)具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng),改善了肉組織的結(jié)構(gòu),提高了切面效果。

真空滾揉機(jī)操作說明

 1.真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,將肉塊通過傾斜式滾揉的循環(huán)運(yùn)動(dòng),起到使肉質(zhì)嫩化、充分吸收鹽水、起到浸提蛋白的作用,利于增加肉品的保水性。

2.在真空滾揉之前,肉塊先要經(jīng)過鹽水注射。

3.首先檢查機(jī)器是否能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn),抽真空裝置能夠正常工作,如果機(jī)器完好,將真空滾揉機(jī)內(nèi)腔清洗干凈,表面擦干。

4.將進(jìn)行滾揉摔打的肉塊放入,關(guān)上蓋門,抽真空,插上滾揉轉(zhuǎn)動(dòng)電源,開始工作。

5.真空滾揉應(yīng)該間歇式進(jìn)行,滾揉時(shí)間根據(jù)加工產(chǎn)品的要求進(jìn)行,在滾揉過程中要防止溫度過高,否則會(huì)造成蛋白變性,影響肉品品質(zhì),滾揉操作完成,釋放真空,打開蓋門,取出肉塊,清洗內(nèi)腔。

大型真空滾揉機(jī)價(jià)格

真空滾揉機(jī)的使用方法技巧:

1.滾揉機(jī)的荷載量:滾揉機(jī)在轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)候,如果筒內(nèi)的肉數(shù)量太多,轉(zhuǎn)動(dòng)則會(huì)受到很大的影響,攪拌不均勻,如果桶內(nèi)的肉量太少,會(huì)導(dǎo)致滾揉過度,造成肉的肉質(zhì)損壞,并且,消耗成本增大。建議滿筒荷載量的60%左右,滾揉機(jī)上下浮動(dòng)5%之間,根據(jù)肉的密度而定。

2.滾揉間歇時(shí)間:在滾揉生產(chǎn)過程中,連續(xù)的滾揉是沒有必要的,而且費(fèi)神費(fèi)力。通常建議在滾揉20分鐘,休息5-10分鐘之間。

3.滾揉時(shí)間:總的滾揉時(shí)間對(duì)產(chǎn)品的均勻性和標(biāo)準(zhǔn)化是很重要的。一旦采納了一個(gè)可以生產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品的程序,這個(gè)程序或滾揉循環(huán)就應(yīng)保持不變。

4.溫度控制:一些專家認(rèn)為在較溫暖的環(huán)境中可得到更好的腌肉色。但是從產(chǎn)品的貨架期、安全性和出品率考慮,在2-4℃下滾揉,當(dāng)產(chǎn)品在8℃或更高溫度下滾揉時(shí),產(chǎn)品的結(jié)合力、出品率會(huì)明顯下降,但應(yīng)該把質(zhì)量放在*位。

5.真空度:真空在滾揉機(jī)中發(fā)揮重要的作用,真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透,有助于清除肉塊中的氣泡。

由于真空使肉塊膨脹從而達(dá)到一定嫩度。筒內(nèi)真空通常抽到一個(gè)大氣壓的70%到80%。但真空度太高則起反作用,因?yàn)樵诟哒婵斩认氯鈮K中的水分被抽出來了。

6.滾揉方向:滾揉機(jī)應(yīng)柔和地推擠,提升、卷曲和摔落肉塊以達(dá)到滿意效果。設(shè)備應(yīng)有反轉(zhuǎn)功能,在卸料前滾揉循環(huán)的后5分鐘應(yīng)反轉(zhuǎn),滾揉機(jī)以清理出滾筒翅片背部的肉塊和蛋白質(zhì)。

設(shè)備參數(shù):

設(shè)備規(guī)格功率kw電壓v轉(zhuǎn)速r/min有效容積kg外形尺寸mm電控
50L1.5220/3807-8351000*500*950電腦版控制
100L2.2220/3807-8701100*600*1100電腦版控制
2002.2220/3807-81401300*700*1200電腦版控制
3002.253807-82101500*800*1300電腦版控制
4002.253807-82801800*900*1400電腦版控制
5002.253807-83501950*1000*1500電腦版控制
60033807-84502200*1000*1500電腦版控制
80033807-86002400*1100*1580電腦版控制
10004.53807-88001600*1200*1800電腦版控制
150083807-814002530*1500*1950電腦版控制
 

關(guān)鍵詞:滾揉機(jī)
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