煎餅果子薄脆油炸機的功能及操作順序及維護(hù)
煎餅果子薄脆油炸機是我們常見及常用的一款油炸設(shè)備，那么具體怎樣操作及維護(hù)此設(shè)備呢，下面小編就就淺談一下煎餅果子薄脆油炸機的功能及操作順序及維護(hù)：
一、油炸機有很多功能：
1.油炸機可以使食物豐富多彩。通過油炸過程中的食物，金色會刺激你的胃口。
2.油炸機可以煮熟食物。油炸是烹飪食物的方法之一，油可以獲得比水更高的溫度，使食物成熟快。
3.油炸機可以改善食物的美味。油炸后，許多食物會變得非常美味。
4.油炸機能將食物中的水排出，并進(jìn)行食物干燥。將油加熱到高溫會使水分在食物中蒸發(fā)。
5.油炸機能夠延長食物的壽命。油炸食物可以殺死食物中的細(xì)菌，延長食物的有效期。
6.油炸機還可以進(jìn)行熱消毒。將油加熱到高溫可以破壞食物的細(xì)菌。
二、油炸機生產(chǎn)線設(shè)備操作順序：
1、清洗：清洗油炸機生產(chǎn)線鍋內(nèi)及管道中的硬物和殘留物。
2、試運行：依次開啟刮渣帶、上下網(wǎng)帶、提升、排油煙風(fēng)機和循環(huán)泵，觀察設(shè)備運轉(zhuǎn)方向、有無卡滯現(xiàn)象和有無漏液現(xiàn)象。
3、加油：加油前*清理鍋體內(nèi)部及管道中的水和硬物殘渣。加油至覆蓋下網(wǎng)帶上面30-50mm（根據(jù)炸制產(chǎn)品實際情況加注食用油）。
4、加熱：加熱前確保油位至覆蓋下網(wǎng)帶。
5、運行：開關(guān)加熱控制進(jìn)行有無加熱，根據(jù)需要設(shè)定油炸溫度。達(dá)到設(shè)定溫度就可投料油炸了。
6、依次開啟排油煙風(fēng)機、刮渣帶、上下網(wǎng)帶和循環(huán)泵。
7、檢查管道、閥門，開循環(huán)泵。
三、油炸機生產(chǎn)線日常維護(hù)：
1、設(shè)備每使用一周后，緊固各個螺栓，特別注意：交流接觸器接線端子和鏈條及螺絲松緊度。
2、設(shè)備清洗，拒絕使用強酸和強堿清洗油炸設(shè)備。
3、設(shè)備每兩周清理一次，清理方法：加水，加食用堿或洗潔精，加熱到50度左右，網(wǎng)帶開啟運行，煮60分鐘，用軟毛刷類清洗網(wǎng)帶，網(wǎng)帶支架及鍋體內(nèi)表面的油污雜質(zhì)。放水水槍清洗附著物。
4、電控箱和加熱管處禁止用水槍噴淋。電控箱每月清理，防止短路。
5、設(shè)備長期不用必須*清洗干凈設(shè)備。
