真空滾揉機工作原理是把物料填入后立即進行抽真空  利用物理原理讓肉類在滾揉機內(nèi)上下翻動  相互摔打 經(jīng)滾揉機的翻滾使肉塊得到均勻的擠壓  使原來僵硬的肉塊軟化  肌肉組織松弛  以達到肉質(zhì)變嫩  腌漬液能夠均勻地滲透和擴散  肉發(fā)色均勻 同時起到拌和作用 由于不斷地相互擠壓和滾揉 腌漬液被充分地吸收  增強了揉的結(jié)合力和彈性  改善了肌肉組織結(jié)構(gòu) 提高了切面效果 可以增強保水性  增加了出品率

真空滾揉機采用不銹鋼制造  符合國家衛(wèi)生標準  結(jié)構(gòu)簡單  運行平穩(wěn)  操作方便  腌制效率高  腌制均勻 噪音小  性能可靠