數(shù)顯式肉質(zhì)嫩度檢測(cè)儀屬于食品質(zhì)量檢測(cè)設(shè)備，該儀由立柱、機(jī)架平臺(tái)以及傳感器、固定剪切片、雙活動(dòng)剪切片、帶有上、下限位裝置的升降器、電機(jī)及減速器、安裝著上、下升降按鈕的工作控制器、顯示器構(gòu)成，其固定剪切片上端與固裝在立柱上的傳感器連接，雙活動(dòng)剪切片安裝在升降器上，并與固定剪切片配合，導(dǎo)線將傳感器和工作控制器分別與顯示器接通，本儀具有重量輕、體積小、攜帶使用方便

1. 操作與控制功能：可由計(jì)算機(jī)控制主機(jī)活動(dòng)刀架上升、下降、或停止，進(jìn)行試樣的剪切及剪切力測(cè)量。

2. 剪切力顯示功能：

可同時(shí)顯示即時(shí)測(cè)量值和大峰值。

3．?dāng)?shù)據(jù)存儲(chǔ)與管理功能。

可將試驗(yàn)數(shù)據(jù)存儲(chǔ)在系統(tǒng)默認(rèn)地址或任意地址。

4. 試驗(yàn)曲線顯示窗口，可同時(shí)顯示多個(gè)試樣的試驗(yàn)曲線，

并具有坐標(biāo)縮放功能。

5. 設(shè)置了10個(gè)式樣的剪切力大值小顯示窗：

可連續(xù)做10個(gè)試樣的同類物料的重復(fù)試驗(yàn)，同時(shí)記錄數(shù)據(jù)、顯示曲線、在小顯示窗同時(shí)顯示大值。

6. 在大值小顯示窗右側(cè)設(shè)計(jì)了勾選窗，

點(diǎn)擊勾選窗口，可選中或去除某次實(shí)驗(yàn)的曲線，如：不選因出現(xiàn)意外而實(shí)驗(yàn)不成功的曲線，

7. 計(jì)算所選中試驗(yàn)的剪切力大值平均值的功能。

8. 在曲線窗上方設(shè)置了菜單欄，有如下功能：

（1）臨時(shí)計(jì)算功能

（2）曲線窗背景顏色選擇功能

（3）調(diào)零功能：點(diǎn)擊設(shè)置-條令可將此時(shí)的測(cè)量值設(shè)置為零。

9. 急停功能：在任意情況下，按 “空格鍵”或“Esc”鍵即停止刀架運(yùn)動(dòng)，停止試驗(yàn)測(cè)量

數(shù)顯式肉質(zhì)嫩度檢測(cè)儀

1.量程：0~25kg.f

2.主機(jī)重量：< 6kg

3.精度： < ±1%,

4.電壓：220V 50Hz

5.剪切速度： < 5 mm/秒

6.電機(jī)輸入功率： 20W

7.適用范圍：各種畜禽肌肉食品及嫩度在0.05~25kg.f范圍內(nèi)的所有固體食品。