仿手工面制品真空和面機(jī)多少錢一臺(tái)
真空和面機(jī)主要適用于各種面食產(chǎn)品的加工，可根據(jù)面食產(chǎn)品所使用的小麥粉的特性選擇不同方式的真空和面機(jī)來達(dá)到不同的和面效果，采用*的真空和面技術(shù)，由于和面機(jī)內(nèi)保持負(fù)壓，避免了面粉發(fā)熱，使面粉和鹽水在低溫下得到充分均勻攪拌，加水量高達(dá)46%以上，增加面筋的強(qiáng)度，使面制品更加富有彈性，筋道十足。
我公司生產(chǎn)的板式漿葉真空和面機(jī)在真空負(fù)壓下模擬手工和面原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，使面的筋性、嚼勁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式的和面機(jī)的和面效果。加工出來的面品口感光滑，透明度高，彈性好。
結(jié)構(gòu)：和面機(jī)是由機(jī)架、機(jī)體、可95度傾斜面箱、面箱蓋、機(jī)械傳動(dòng)部分、高強(qiáng)度真空泵和電器部分組成。
材質(zhì)：機(jī)架、機(jī)體、和面槳葉、面箱、面箱蓋為SUS304不銹鋼，面箱內(nèi)表面板式和面槳葉為鏡面拋光處理。
特點(diǎn)：和面采用板式槳葉攪拌器，配備一臺(tái)高強(qiáng)度真空泵，本機(jī)同鏈輪轉(zhuǎn)動(dòng)，帶動(dòng)槽內(nèi)擺桿轉(zhuǎn)動(dòng)，起到面粉混合攪拌的功能，料斗開蓋、倒箱均為自動(dòng)控制、定位準(zhǔn)確，接觸食品部位及外觀均采用SUS304優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料，符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。
和面原理：真空和面機(jī)是在真空負(fù)壓下模擬手工活面的原理，較常態(tài)和面增加10-20%的含水量，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，和制的面團(tuán)光亮、均勻、具有彈性，面筋的強(qiáng)度大，面團(tuán)質(zhì)量得到明顯改善，加工出來的面品口感光滑，透明度高，彈性好。
適用范圍：適用于各種面食產(chǎn)品的制作，制成的面皮抗拉力好，無氣泡，包餡時(shí)不易破皮，煮制時(shí)不混湯、不破皮，透明度高等特點(diǎn)。
絞龍方式：
U型槳葉式（板式）：適用于水餃、包子、混沌、燴面、拉條子等面制品，加水量在40%以上，特殊面質(zhì)硬的加水量也可以在40%，出來效果為整塊面團(tuán)。
狼牙棒式：適用于半干面、拉面、鮮面條、油炸方便面等面制品，加水量一般在25%-35%左右，出來效果為棉絮狀細(xì)小顆粒。
真空和面機(jī)型號(hào)參數(shù)：
型號(hào) | 主機(jī) 功率 (KW) | 真空 泵功 率(KW) | 翻箱 電機(jī) 功率W | 面箱 蓋開 啟方式 | 面箱 翻轉(zhuǎn) 度 | 攪拌軸 轉(zhuǎn)速 | 外形尺寸 （mm） | 重量 （KG） |
12.5 KG | 2.2 | 0.75 | 250 | 手動(dòng)氣 彈簧 | 95 | 43轉(zhuǎn)/分 | 1250*600*1050 | 300 |
25KG | 4 | 0.75 | 250 | 手動(dòng)氣 彈簧 | 95 | 43轉(zhuǎn)/分 | 1350*700*1150 | 450 |
50KG | 7.5 | 1.5 | 370 | 自動(dòng) （氣動(dòng)） | 95 | 43轉(zhuǎn)/分 | 1450*900*1200 | 700 |
75KG | 11 | 1.5 | 550 | 自動(dòng) （氣動(dòng)） | 95 | 35轉(zhuǎn)/分 | 1600*1100*1500 | 900 |
100KG | 15 | 2.2 | 750 | 自動(dòng) （氣動(dòng)） | 95 | 35轉(zhuǎn)/分 | 1650*1200*1600 | 1100 |
仿手工面制品真空和面機(jī)多少錢一臺(tái)
