全自動(dòng)真空預(yù)冷機(jī)-真空速冷機(jī)設(shè)備真空預(yù)冷是在真空條件下，使水迅速在真空處理室內(nèi)以較低的溫度蒸發(fā)，在此過程中，消耗較多熱量，在沒有外界熱源的情況下，在真空室內(nèi)產(chǎn)生了制冷效果。從而有效地降低所儲(chǔ)果蔬的呼吸速率，以達(dá)到延緩后熟、延長(zhǎng)保鮮期的目的，廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品保鮮、運(yùn)輸與儲(chǔ)存等真空速冷機(jī)設(shè)備。

全自動(dòng)真空預(yù)冷機(jī)葉菜蔬菜由于其表層致密低，散熱蒸發(fā)面積大，是非常易于真空冷卻的菜品。真空快速預(yù)冷機(jī)分果蔬型、熟食型，蔬菜真空快速預(yù)冷機(jī)與熟食型真空快速預(yù)冷機(jī)在初始溫度、水汽蒸發(fā)上不*，前者初始溫度在100°左右，而后者初始溫度為40°左右；水汽蒸發(fā)前者明顯高于后者真空速冷機(jī)設(shè)備。

全自動(dòng)真空預(yù)冷機(jī)，也即熟食型真空快速預(yù)冷機(jī)，它能耐高溫至：100℃-120℃，高溫階段用水環(huán)式真空泵對(duì)密閉真空箱體（高溫食品放置處）抽真空，這樣食品芯體溫度將快速降溫。全自動(dòng)真空預(yù)冷機(jī)真空箱體內(nèi)食品溫度達(dá)到次高溫階段采用高精度抽真空方式，使得食品芯體溫度繼續(xù)降溫，使得該溫度達(dá)到目標(biāo)設(shè)定溫度真空速冷機(jī)設(shè)備。

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