全自動豆干煙熏機(jī)器制造商紅腸工藝簡單、操作方便、熏制時間短、勞動強(qiáng)度低、*,且對產(chǎn)品起防腐、保鮮、保質(zhì)用。具有優(yōu)異的發(fā)煙及循環(huán)系統(tǒng),可使?fàn)t內(nèi)的煙霧均勻分布,從而使肉制品著色均勻,色澤美觀,保證產(chǎn)品具有較高的出品率。
全自動豆干煙熏機(jī)器制造商熏可以使肉制品呈深紅色、茶褐色或褐黑色等,色澤美觀。顏色的產(chǎn)生源于三方面:一是熏煙成分中的羰基化合物可以和肉蛋白質(zhì)或其他含氮物中的游離氨基發(fā)生美拉德反應(yīng),使制品具有*的茶褐色;二是熏煙加熱促進(jìn)了鹽還原菌增殖及蛋白質(zhì)的熱變性,游離出半*,從而促進(jìn)一氧化氮血素原形成穩(wěn)定的顏色;三是受熱時有脂肪外滲起到潤色作用。
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