不銹鋼面條機
一、概述
面條機主要技術(shù)參數(shù)
生產(chǎn)能力:75kg/h
防水等級:IPX1
配用動力:Y90L-4,1.5kw 220v
機器重量:80kg
面軋轉(zhuǎn)速:40r/min
軋輥調(diào)節(jié)幅度:0--20mm
軋輥直徑:102mm
外形尺寸:580*540*1040mm
MT75面條機壓輥長度是26cm 刀長度是30cm
- 結(jié)構(gòu)及特點
- 主要結(jié)構(gòu)及傳動原理
- 面條機主要由機架、傳動部分、軋輥壓皮部分、面條切刀部分、安全罩等組成。
不銹鋼面條機是我廠總結(jié)多年面食機械加工經(jīng)驗,設(shè)計的一款經(jīng)典款式,結(jié)構(gòu)緊湊、美觀、功能實用、性能價格比優(yōu)良??芍谱髅鏃l及中西面點,適合賓館、飯店及單位食堂選用。
該機主動齒輪采用介齒輪傳動設(shè)計,齒輪間咬合預(yù)留調(diào)整間隙,延長整機及部件使用年限,從而使機器性能始終如一。
經(jīng)過揉壓的面團制成的面條香甜、增加白度、口感勁道。
該機機架由4號角鋼焊接而成,外部護罩、進面簸箕、接面簸箕全部由不銹鋼板制作成型,外型美觀、耐腐蝕。
- 操作使用
- 使用前將機器安放在干燥、通風的水平地面上,確保及其工作平穩(wěn)、可靠。
- 使用前檢查各部件是否缺少或損壞,各連接部分是否有松動現(xiàn)象,檢查機械傳動部件是否已加注潤滑油。機器進料口內(nèi)及兩軋輥見有無鐵器、硬物,并及時清理,使用前將進面簸箕安裝到位,辦下機架上方的滑槽,并將接面簸箕推入滑槽內(nèi)。
- 檢查電源電壓是否與本機使用電壓相符。
- 將電源軟線伸長,把帶有接地符號的線芯可靠接地,把其余三條線芯分別接到開啟式負荷開關(guān)(閘刀開關(guān))斷開時的引出線接線端子上,閉合開啟式負荷開關(guān),按開啟按鈕,機器運轉(zhuǎn)平穩(wěn),轉(zhuǎn)向符合要求,并無異常聲音時方可使用。
- 根據(jù)需要調(diào)整軋輥間隙,轉(zhuǎn)動手輪,使可調(diào)軋輥進退,兩軋輥間隙可在1--20mm范圍內(nèi)無級調(diào)節(jié),軸向間隙應(yīng)調(diào)整*,以便保證壓制的面皮厚薄均勻。
- 為提高面條勁道及口感,延長機器使用壽命,節(jié)約能源,應(yīng)充分利用該機的揉壓功能。具體做法為:在操作時由厚至薄順序調(diào)整壓輥間隙,進面厚度為出面厚度的2--4倍,切忌不要將手靠近軋輥間,以免發(fā)生意外傷害。
- 安裝面條刀:隨機帶有粗(4mm)、細(2mm)兩把面條刀。根據(jù)需要選擇,兩把刀均為整件裝卸,安裝時面條刀有一個齒輪的一端位于右側(cè)。將刀推入左右柵板方槽之內(nèi),并確認面條刀方瓦合安裝到位。此時右側(cè)齒輪已于大齒輪相咬合。柵板左內(nèi)側(cè)有一蝶形螺母擋有以固定片。將該固定片旋轉(zhuǎn)擋住面條刀,緊固蝶形螺母,以保證該機正常工作。
- 開機空轉(zhuǎn)幾分鐘,確認無異常方可工作。先對面團進行揉壓,揉壓完畢后,安裝面條刀,再進行面條加工。
- 維護保養(yǎng)
- 每次使用后應(yīng)對機器認真清理,確保衛(wèi)生。清理時不得用銳器刮兩軋輥及面條刀,也不得用碰水管直接沖洗。
- 每班從加油點為齒輪加注潤滑油一次,選擇齒輪油20號機油即可,每次加注量以加注數(shù)十滴為宜,軸承內(nèi)潤滑脂一年更換一次,選用鈣基潤滑脂。操作過程中,如果機器聲音不正常,必須立即停機檢查,待故障排除后方能繼續(xù)工作。
- 檢查普通V帶的松緊及磨損情況,并及時調(diào)整或更換。
- 機器長時間停用時,應(yīng)在兩軋輥及面條刀表面涂抹少量食物油防銹。
- 以上所有維護及保養(yǎng)工作,必須在切斷電源后進行。
- 常見故障分析與排除
故障現(xiàn)象 | 產(chǎn)生原因 | 排除方法 |
1.機器出現(xiàn)過載、悶車現(xiàn)象。 | 軋輥之間的間隙過小,近面厚度太厚。 | 調(diào)整壓輥之間的間隙,使近面厚度為出面厚度的2--4倍。 |
2、壓輥轉(zhuǎn)速慢,機器效率低。 | 普通V帶太松,電機有時空轉(zhuǎn)。 | 調(diào)整帶輪之間的距離,是普通V帶的松緊程度適宜。 |
3、面皮容易粘到滾子上。 | 面皮太薄,面皮含水分太大。 | 適當調(diào)整軋輥之間的間隙或在壓輥上與近面口處撒適量干面粉。 |
4、揉壓的面皮厚度不均。 | 兩壓輥軸向距離不*。 | 應(yīng)重新調(diào)整壓輥間隙,使兩壓輥平行,調(diào)整間隙時,手輪轉(zhuǎn)過的圈數(shù)應(yīng)*。 |
5、生產(chǎn)的面條寬度不均。 | 面條刀安裝不到位。 | 應(yīng)重新安裝面條刀,確認面條刀安裝到位。 |
六、裝箱單
序號 | 名稱 | 數(shù)量 | 備注 |
1 | 面條機 | 1臺 |
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2 | 說明書 | 1份 |
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3 | 合格證 | 1份 |
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4 | 面條刀 | 2把 |
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5 | 面條挑棍 | 2根 |
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- 三包說明
購貨單位,按照機器正常使用和保養(yǎng)的情況下,自購貨之日起,六個月內(nèi)因制造不良而造成的零部件損壞,并有技術(shù)記錄可查時,免費退件或退貨,如違章操作或超過“三包”期限造成機器損壞來廠維修,不收手工費,只收配件費,并為用戶提供方便。