鮮蛋儲藏保鮮庫在主要的產(chǎn)卵季節(jié),炎熱地區(qū)的蛋類其變質(zhì)速度非???,除非它們儲存在低溫下。
鮮蛋儲藏保鮮庫為了成功儲存鮮蛋,必須滿足下列條件:
儲藏的鮮蛋必須是干凈的。
它們不能被洗或濕。
使用的包裝材料應(yīng)該是新的、干凈的、無臭的。
蒸發(fā)的損失應(yīng)減少到低限度。
儲存室必須不受污染的產(chǎn)品和材料,應(yīng)該定期用無臭洗滌劑清洗劑清洗。
貯存室必須保持恒溫,必須檢查濕度。
儲藏間應(yīng)該有空氣流通。
盡可能地對室內(nèi)質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控;
應(yīng)該有相當(dāng)比例的厚白,蛋黃應(yīng)該很好,蛋黃的味道應(yīng)該是好的。
如果需要滿足上述所有要求,新建冷藏庫是必要的。