真空冷卻機(jī)，真空預(yù)冷機(jī)加工在低溫環(huán)境下可以抑制細(xì)菌的活性，不會(huì)引起產(chǎn)品劣變的生理變化，真空冷卻機(jī)保證產(chǎn)品質(zhì)量。我們的真空預(yù)冷機(jī)進(jìn)行工作后可以對(duì)食物進(jìn)行降溫處理，有效保證產(chǎn)品的品質(zhì)，延長(zhǎng)保質(zhì)期真空預(yù)冷機(jī)加工。

真空冷卻機(jī)基本原理：在正常大氣壓下，水在100℃蒸發(fā)，而大氣壓為610Pa，水在0℃就蒸發(fā)了，這是因?yàn)樗姆悬c(diǎn)隨著環(huán)境大氣壓的降低而下降，這如同在高緯度地區(qū)的人們都很可以發(fā)現(xiàn)水燒開(kāi)不是100℃，而是100℃以下。水沸騰從而快速地蒸發(fā)，就急速地吸收熱量。真空冷卻機(jī)把新鮮果蔬放在一個(gè)密閉的容器中，迅速抽出空氣，隨著壓力持續(xù)降低，果蔬表面纖維間隙中的水分開(kāi)始蒸發(fā),蒸發(fā)時(shí)將帶走因蒸發(fā)的潛熱,使果蔬溫度降低，所以有時(shí)也稱(chēng)為蒸發(fā)預(yù)冷真空預(yù)冷機(jī)加工。

真空冷卻機(jī)優(yōu)點(diǎn)：

1.果蔬干耗少，去除的水份僅占總重的縱20%~30%，故重量幾乎不減，且因處理時(shí)間短，不會(huì)產(chǎn)生局部干燥、脫水現(xiàn)象；冷藏庫(kù)冷卻損耗10%以上。

2.即使在雨中收獲，果蔬表面的水份也可在真空中蒸發(fā)掉，真空冷卻機(jī)不會(huì)影響輸送，清洗過(guò)的蔬菜水果表面水份同樣可去除。

3.與未預(yù)冷的果蔬相比，由于鮮度保持的時(shí)間長(zhǎng)，可通過(guò)冷藏方式輸送到更遠(yuǎn)的地方，擴(kuò)大了市場(chǎng)服務(wù)范圍真空預(yù)冷機(jī)加工。

真空冷卻機(jī)一般都是根據(jù)以上原理而設(shè)計(jì)制成的，其基本組成是真空箱體、捕水器、制冷機(jī)組和旋片式真空泵。將一般果蔬從30℃左右冷卻到3℃以下，只需30分鐘。真空冷卻機(jī)水力噴射真空技術(shù)和常溫型真空速冷機(jī)。熟食品的冷卻不同于果蔬的預(yù)冷，起始溫度很高，一般在90℃以上，冷卻過(guò)程中會(huì)有大量的水汽逸出，因此，如果還是采用旋片真空泵、捕水器組合系統(tǒng)，勢(shì)必捕水器和制冷機(jī)組都要配得很大，不但機(jī)組龐大而且能耗很高，極不經(jīng)濟(jì)真空預(yù)冷機(jī)加工。

真空冷卻機(jī)售后服務(wù)承諾：

1、經(jīng)由我公司技術(shù)人員初步確認(rèn)為本公司產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題后，客戶(hù)將產(chǎn)品返回，后確診為產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題的，我公司承擔(dān)往返運(yùn)費(fèi)；

2、經(jīng)由我公司技術(shù)人員初步確認(rèn)為本公司產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題后，真空冷卻機(jī)客戶(hù)將產(chǎn)品返回，后確診為非產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題的,我公司承擔(dān)將產(chǎn)品返回給客戶(hù)的運(yùn)費(fèi)。

3、沒(méi)有經(jīng)過(guò)我公司技術(shù)人員及業(yè)務(wù)人員確認(rèn)而擅自寄回的產(chǎn)品，我公司不承擔(dān)任何費(fèi)用真空預(yù)冷機(jī)加工。