家禽宰雞流水線設備包括→電麻機→瀝血槽→浸燙機→脫毛機→打爪機→預冷機→清洗機→輸送機

活雞麻電通常采用水浴式麻電，麻電電壓：70-90V，麻電時間：2-3S，或不通過麻電工序，采用毛雞上掛后通過高架輸送線自動輸送1min，讓毛雞平靜下來后再刺殺。

家禽宰雞流水線血，瀝血時間一般設計為3-4min，燙毛時間：40-60S，脫毛時間：15-30S。

燙毛采用恒溫燙毛機，燙毛溫度：58-62℃。脫毛盡量采用吊掛式脫毛，避免胴體相互接觸而造成交叉感染。

在90°的轉彎處設計自動切爪機，切爪機由定位輪、驅動、旋轉刀片組成，雞爪切割后，雞爪再由卸爪器卸下放入收集車內。

宰雞流水線掏膛開膛掏內臟高架輸送線主要完成的工序：開膛、掏內臟、切頭、胴體清洗等。

該高架輸送線掛鉤間距：8英寸（203.2mm），采用標準驅動鏈條，鏈條節(jié)距t=25.4mm，變頻調速。

將掏出的內臟放入內臟滑槽內，由檢疫人員檢驗，檢驗合格的雞胴體進入下道工序，檢驗合格的雞內臟進入內臟加工間處理，不合格胴體和內臟放入封閉的小車內拉出屠宰車間處理。

內臟通過分離出來，雞腸通過清洗整理后入冷庫冷藏，雞胗用雞胗脫脂機把雞胗表面的油脂脫下來，再由剝胗皮機把胗皮剝下來，清洗整理后入冷庫冷藏。

去內臟后的胴體在預冷之前必須進行清洗，去除體內的血水。

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