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胡蘿卜烘干機工藝流程:質料清洗→去皮→切分→燙漂→護色→烘干→回軟→壓塊→包裝→制品。
胡蘿卜具有很高的營養(yǎng)價值和多種保健功效,其中含有豐富的維生素、糖、淀粉、鉀、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分及無機鹽類和5種人體必需的氨基酸。胡蘿卜粒是近幾年在國內外商場鼓起的一種新型蔬菜加工產品,因其養(yǎng)分豐富,色澤亮潔、口感新鮮,遭到廣闊消費者的歡迎。
胡蘿卜烘干機分別有加料器、干燥床、熱交換器及排濕風機等主要部件組成。干燥機工作時.冷空氣通過熱交換器進行加熱,采用科學合理的循環(huán)方式,使熱空氣穿流通過床面上的被干燥物料進行均勻的熱質交換,機體各單元內熱氣流在循環(huán)風機的作用下進行熱風循環(huán),后排出低溫高濕度的空氣,平穩(wěn)高效地完成整個干燥過程。
公司研發(fā)出的胡蘿卜烘干設備成功解決了以下難點:
1.褪色,胡蘿卜色澤鮮艷,在加工過程中水溶性色素損失較多,造成產品不同程度的褪色。
2.外形不平整,由于干燥過程傳熱、傳質作用,胡蘿卜組織內部產生應力,造成變形。
3.風味變淡,胡蘿卜在燙漂和干燥等處理過程,可能造成營養(yǎng)和風味物質的大量損失,使產品口感粗糙、淡而無味。
4.包裝材料不合格,胡蘿卜片含水率很低容易吸潮,特別是膨化的胡蘿卜脆片結構疏松多孔更容易吸濕回潮。
胡蘿卜烘干設備性能特點:
1.可以調節(jié)空氣量、加熱溫度、物料停留時間及加料速度以取得干燥效果。 2.大部分空氣循環(huán)利用,高度節(jié)省能源。