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肉類干燥設(shè)備空氣能烘房 烘箱

參考價 88000
訂貨量 ≥1
具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 公司名稱山東立威微波設(shè)備有限公司
  • 品       牌
  • 型       號7P
  • 所  在  地濟(jì)南市
  • 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
  • 更新時間2023/10/1 9:43:58
  • 訪問次數(shù)1157
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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)采購部電話:13777369734

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  山東立威微波設(shè)備有限公司是以高新技術(shù)為導(dǎo)向,集研發(fā),制造,銷售為一體的現(xiàn)代化科技型企業(yè)。我司生產(chǎn)微波干燥設(shè)備、微波加熱設(shè)備、微波殺菌設(shè)備。公司擁有多名微波能技術(shù)人員構(gòu)成的技術(shù)團(tuán)隊,具有十余年工業(yè)微波設(shè)備生產(chǎn)技術(shù)研究的技術(shù)儲備,與相關(guān)行業(yè)研究機(jī)構(gòu)、高校建立了合作關(guān)系,是行業(yè)的微波設(shè)備生產(chǎn)廠家
  公司研發(fā)的微波能應(yīng)用設(shè)備嚴(yán)格按照GMP、FDA標(biāo)準(zhǔn)制造,各項技術(shù)指標(biāo)達(dá)標(biāo),利用FEKO軟件和微波網(wǎng)絡(luò)分析檢測系統(tǒng)使微波源與設(shè)備達(dá)到匹配,采用UG、CAXA進(jìn)行輔助設(shè)計從而確保工業(yè)微波設(shè)備節(jié)能、連續(xù)穩(wěn)定工作。公司生產(chǎn)的微波干燥、微波殺菌、微波加熱、微波保鮮、微波萃取、微波合成、微波膨化、微波解凍、微波燒結(jié)等產(chǎn)品已在陶瓷、食品、建材、化工、醫(yī)藥、橡膠、紙制品、耐火材料、農(nóng)副產(chǎn)品、皮革,紡織等行業(yè)應(yīng)用。公司自成立以來,憑借多年的技術(shù)經(jīng)驗積累和設(shè)計開發(fā)能力,憑借經(jīng)營理念和企業(yè)信譽(yù),致力于微波能技術(shù)的研究、開發(fā)和推廣,并取得了眾多的成功業(yè)績,穩(wěn)定的產(chǎn)品品質(zhì)和公司的服務(wù)讓用戶放心。
  公司全體員工將秉承“科學(xué)創(chuàng)新、誠信永續(xù)、品質(zhì)至上、服務(wù)至優(yōu)"的經(jīng)營理念,竭誠為您提供實(shí)用、具市場競爭力的價格和服務(wù)。山東立威微波設(shè)備有限公司備有試驗平臺,歡迎您帶料試驗考察,洽談合作!
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微波加熱設(shè)備,微波干燥設(shè)備,微波殺菌設(shè)備,微波熟化設(shè)備 微波烘焙設(shè)備
操作方式 間歇式 傳熱面積 25㎡
電壓 380V 干燥介質(zhì) 空氣
功率 7kw 適用物料 多種可用
外形尺寸 8000*3000*2200mm 應(yīng)用領(lǐng)域 食品
肉類干燥設(shè)備空氣能烘房 肉干的制作方法分為先熟加工再成型干燥及先成型干燥再熟加工兩種,前者程序為:選肉→分割→浸泡→預(yù)煮→切片→添加調(diào)料浸煮→干燥制成熟肉制品,后者程序為選肉→切條→風(fēng)干干燥→添加調(diào)料烘烤制成熟肉制品。
肉類干燥設(shè)備空氣能烘房 烘箱 產(chǎn)品信息

 

肉類干燥設(shè)備空氣能烘房-山東立威微波設(shè)備有限公司  

   絕大多數(shù)鮮肉均可制作成肉干, 常見的有牛肉干、羊肉干、豬肉干、雞胸肉干、魚肉干、兔肉干、鴨肉干、三文魚肉干等等, 因為鮮肉加工制成肉干后,其內(nèi)水分活度極低,大多數(shù)細(xì)菌無法生存,而不同調(diào)料配制的肉干有不同層次的口感且極利于儲存攜帶、方便食用??梢?,將鮮肉制作成為美味肉干是人們從生活中總結(jié)的智慧。

  肉干的制作方法因地域或原料的不同略有差異,但基本程序*,分為先熟加工再成型干燥及先成型干燥再熟加工兩種,前者程序為:選肉→分割→浸泡→預(yù)煮→切片→添加調(diào)料浸煮→干燥制成熟肉制品,后者程序為選肉→切條→風(fēng)干干燥→添加調(diào)料烘烤制成熟肉制品。本文介紹牛肉干的制作步驟及牛肉干烘干機(jī)肉制品烘干機(jī)的選擇。
肉干加工工藝步驟:
(一)、以肉質(zhì)緊實(shí)且瘦肉部位較多的部位如鮮牛腿肉為原料,如為冷凍肉質(zhì),需置于解凍間進(jìn)行解凍,溫度緩慢升到2℃~4℃,以利于解凍后的原料肉應(yīng)保持正常色澤和品質(zhì)。


(二)、按照加工要求,將牛肉分切成適合制作肉干大小的肉塊或肉條、肉片、肉丁等,要求肉質(zhì)不沾水,分切前先將筋膜剔除,注意切牛肉時要順著肉纖維的方向切。
(三)、根據(jù)口味需求,加入各種調(diào)料腌制,如鹽、醬油、 白糖、 五香粉、 辣椒粉等等,腌制調(diào)料要攪拌均勻,保證充分入味,加工廠一般選用牛肉腌漬滾揉機(jī)。腌制的溫度保持在0℃~4℃。(根據(jù)口味的不同,可以搭配不同的調(diào)料,以調(diào)成五香、咸干、原味等等)
(四)、將肉條懸掛好在風(fēng)干室進(jìn)行風(fēng)干或新型熱泵牛肉干烘干房內(nèi)選擇智能風(fēng)干模式。注意:肉條不能滴水,要掛直,相互不要粘連、肉條與肉條之間保留一點(diǎn)距離,以利于通風(fēng)透氣,干燥均勻。一般在溫度40℃,溫度約60%左右的室內(nèi)環(huán)境下,36小時即可干燥一批。這時可見牛肉顏色暗紅,手捏感覺干燥且微硬。

(五)風(fēng)干干燥后的生肉干可以直接進(jìn)行包裝儲存入冷庫,也可以再進(jìn)行熟制,如再蒸煮、再烘烤、油炸等。
 1、再蒸煮:將干燥好的牛肉平鋪在蒸煮盤中,溫度以85℃為宜,蒸煮0.5-1小時即可。
2、再烘烤:將干燥好的牛肉平鋪擺好,溫度以180℃~220℃為宜,烘烤3-5分鐘,即可。
3、油炸至肉干中心溫度75℃即可。
(六)經(jīng)過再次熟制的牛肉干需冷卻至常溫后進(jìn)行包裝并且做好滅菌處理和置于衛(wèi)生、通風(fēng)、干燥且陰涼的倉庫存儲。

    肉類干燥設(shè)備空氣能烘房

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