蜂蜜摻假快速檢測儀試劑盒:還原糖是蜂蜜主要甜味成分及重要質(zhì)量指標。還原糖含量低時,預(yù)示著蜂蜜劣質(zhì)或摻加了蔗糖等非還原糖進行造假。國標規(guī)定:蜂蜜中還原糖含量不得低于60%。
蜂蜜摻假快速檢測儀試劑盒【原 理】 本試劑盒是利用蜂蜜中的果糖、葡萄糖與顯色劑反應(yīng)生成有色化合物,采用目視比色分析方法,直接在標準比色卡上讀出果糖、葡萄糖含量。
【規(guī) 格】 100次
【貯 藏】 常溫,避光
【包 裝】 檢測液2瓶
【適用范圍】 蜂蜜
【參考標準】 GB/T 18932.22-2003
【操作步驟】
1、樣品處理:若蜂蜜無結(jié)晶,將蜂蜜混勻;若蜂蜜有結(jié)晶的情況,可將蜂蜜樣品取適量加到檢測管中,并且在水浴鍋中加熱使其融化,冷卻至室溫備用。
2、稱取1.0克樣品入杯中,再加入50毫升蒸餾水(或純凈水),蓋緊上蓋,上下?lián)u動30次,取此液1.5mL入樣品管中,加蒸餾水到10mL刻度處,蓋上蓋子,搖勻,備用。
3、移取上述稀釋后的樣品溶液2滴于另一支1.5ml檢測管中,滴加4滴快速檢測試劑,蓋緊上蓋,左右搖動5次。
4、將樣品顯色管放入沸水浴中加熱5分鐘,取出。加入升蒸餾水到1mL刻度處,蓋緊上蓋,上下?lián)u動3次。把樣品顯色管與標準比色卡比對,即可讀出樣品中果糖·葡萄糖的含量。
【結(jié)果判定】
GB 14963-2011《食品安全國家標準 蜂蜜》規(guī)定:果糖、葡萄糖含量≥60g/100g。