茶葉殺青生產(chǎn)設(shè)備高溫破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時散發(fā)青臭味，促進良好香氣的形成的一種制茶步驟。立威茶葉殺青機在殺青的同時可烘干掉10%的水分，有利于后續(xù)烘干加工處理，并且具有殺菌、殺蟲卵等功能，提高茶葉的品質(zhì)。新型環(huán)保茶葉微波殺青設(shè)備濟南微波設(shè)備廠家
   茶葉殺青生產(chǎn)設(shè)備優(yōu)勢特點：
1、加熱速度：微波能直接對茶葉的內(nèi)外部同時加熱，不需要預(yù)熱，開機即可加工。而傳統(tǒng)制作時，必須有一個預(yù)熱過程。  
2、茶葉加熱均勻：微波殺青烘干是通過磁控管產(chǎn)生的電磁波均勻地照射到茶葉上，內(nèi)、外同時加熱，無焦葉、焦邊、碎屑等，而傳統(tǒng)的茶葉殺青是通過加熱滾筒再傳導(dǎo)到茶葉上且熱量不均勻，易產(chǎn)生外熟內(nèi)生，外干內(nèi)濕。有焦味、焦葉、碎屑產(chǎn)生、嚴(yán)重影響茶葉品質(zhì)。
3、茶葉營養(yǎng)損失少：茶葉在微波加熱箱內(nèi)停留的時間較短，又不需要空氣和蒸氣導(dǎo)熱，所以能大限度地保留茶葉中的營養(yǎng)成份，而用傳統(tǒng)的殺青、干燥在滾筒殺青機和烘干機中滯留的時間較長，故茶葉中的營養(yǎng)成份損失較多。茶葉殺青 茶葉殺青設(shè)備
4、滅菌、醇化作用大：茶葉在采摘、制作過程，往往有二次污染的可能，微波殺青、烘干具有滅菌、醇化之功能而傳統(tǒng)的工藝設(shè)備不具備這一功能，微波特別對春，夏、秋茶，除苦澀味，相當(dāng)見效，這一醇化功能，其它機械是無法潛代的。
5、茶葉品質(zhì)有所提高：微波殺青時茶葉表面溫度不高，出葉時不需吹風(fēng)冷卻，故葉綠變化少，色澤翠綠耐藏、香氣損失少，干燥均勻，同時由于水份蒸發(fā)速度快，容易形成多孔性，產(chǎn)品的復(fù)水性好，泡茶時內(nèi)溶物易溶出。而傳統(tǒng)筒殺青、溫度高且不均勻，操作人員難以掌握，易產(chǎn)生焦葉、不穩(wěn)定。
6、降低勞動強度，提高工作效率：本設(shè)備采用了自動上、下料，操作人員只須按起動按鈕，監(jiān)控設(shè)備運轉(zhuǎn)設(shè)備情況和鮮葉的殺青程度即可，整過殺青、干燥只需1-2人。而傳統(tǒng)的殺青、干燥工作勞動強度大，工作環(huán)境差，產(chǎn)量有限，整個殺青干燥需5-6人。
7、無公害、環(huán)保型設(shè)備：微波殺青干燥、具有滅菌、醇化之功能，且本設(shè)備不產(chǎn)生環(huán)境高溫、煙塵與噪音，是當(dāng)前制茶行業(yè)中理想的無公害、環(huán)保型設(shè)備。

微波茶葉殺青設(shè)備
茶葉微波殺青機即微波殺青設(shè)備是利用物料自身水分形成蒸汽環(huán)境，在加上高頻微波的震蕩作用，殺青效果好，物料色澤鮮艷，同時在殺青環(huán)節(jié)蒸發(fā)掉10%的水分，節(jié)省了后續(xù)烘干成本。殺青完畢，再經(jīng)微波烘干一次完成成品，干花干度均勻，色澤青翠，*不破壞和改變物料營養(yǎng)成分，同時具有殺菌功能，經(jīng)微波烘干的金銀花含菌量*可以達(dá)到食品QS認(rèn)證要求的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)實際測算，微波烘干4.5斤鮮花可出1斤干花，干出率比晾曬法高出8%。
殺青是指通過高溫或者其他方法破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，防止烘干過程中變色。同時散發(fā)青臭味，促進良好香氣的形成。新型環(huán)保茶葉微波殺青設(shè)備濟南微波設(shè)備廠家
微波殺青過程
微波殺青機外部結(jié)構(gòu)與常規(guī)微波干燥設(shè)備類似；主要是其微波腔體內(nèi)設(shè)置了物料水汽抑制裝置。使物料在微波作用下蒸發(fā)的水分子在一定范圍內(nèi)得以保留形成殺青環(huán)境，微波能快速升溫到酶鈍化溫度（60℃-80℃），經(jīng)過3-5分鐘的微波照射就可以完成高品質(zhì)殺青處理。
微波設(shè)備優(yōu)點：
1、自動化程度高，可選擇采用普通按鈕控制或PLC智能控制。
2、設(shè)備采用不銹鋼制作，使用壽命長。
3、一機多用，烘干、殺青、殺菌、滅霉、等同時進行，省時、節(jié)能、高效。
4、生產(chǎn)效率高，物料從進到出幾分鐘即可。