商用冷柜一般分為商用冷藏柜(又名飲料柜)、商用冷凍柜(又名冷食柜)、廚房冰箱三大類,容積從20L到1600L不等。
其中商用冷藏柜柜內(nèi)溫度在0-10度,廣泛應(yīng)用于各種飲料、乳品及水果、鮮花等的存儲(chǔ)銷售。按開(kāi)門方式分為立式(前開(kāi)式)、頂開(kāi)式、風(fēng)幕式,立式冷柜分為單門、雙門、三門、多門,頂開(kāi)式有桶形、方形,風(fēng)幕式包括前敞口和頂敞口兩種。
目前,國(guó)市場(chǎng)以立式商用冷藏柜為主,占市場(chǎng)總?cè)萘?0%以上。商用冷凍柜柜內(nèi)溫度一般在-15度以下,主要用于冰淇淋、速凍水餃、湯圓、冷凍肉食的存儲(chǔ)銷售。按結(jié)構(gòu)形式及行業(yè)使用習(xí)慣分為臥式冰淇淋柜、島式速凍食品柜、立式商用冷凍柜、臺(tái)式柜、打球柜。
臥式冰淇淋柜為中國(guó)市場(chǎng)商用冷凍柜的主流,常見(jiàn)容積從100L到600L不等;島式速凍食品柜簡(jiǎn)稱島柜,是速凍食品客戶、水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者等青睞的產(chǎn)品類型;
立式商用冷凍柜由于其展示面積更大、展示成效更直觀、主要用于冰淇淋的存儲(chǔ)銷售。臺(tái)式柜一般用于高檔場(chǎng)所的柜臺(tái)銷售,體積小巧、外觀可愛(ài)。落地圓弧后開(kāi)門蛋糕柜
廚房冰箱,也稱作廚房冷柜,是用于餐飲行業(yè)用于存儲(chǔ)食材的低溫儲(chǔ)存設(shè)備。由于廚房冰箱的用于環(huán)境為后廚,且要接觸食品及原材料,應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、衛(wèi)生等特點(diǎn),因此廚房冰箱普遍不銹鋼化。落地圓弧后開(kāi)門蛋糕柜
廚房冰箱按結(jié)構(gòu)及門體一般分為臺(tái)式、兩門、四門、六門等,廚房冰箱箱門的增加,表示箱內(nèi)分隔為不同溫度范圍的空間數(shù)增加,使廚房冰箱的功能更趨于完善,不同存儲(chǔ)溫度要求的物品可以分別在不同的箱門內(nèi)存取,可以減少存儲(chǔ)物品的相互干擾,同時(shí)有利于減少冷氣泄露。