蒸汽加熱型卡仕達(dá)成套系統(tǒng)是一款專業(yè)針對蛋黃醬等油水相乳化配料的系統(tǒng)
根據(jù)蛋黃醬類的生產(chǎn)工藝,JPS的攪拌形式更適合類蛋黃醬物料黏度的產(chǎn)品的攪拌,乳化是蛋黃醬生產(chǎn)和JPS的核心,我們采用了基于管道式在線三相微乳化原理的生產(chǎn)方式,油水相被分為小的單元,在乳化功能區(qū)內(nèi)相遇,完成油水相與乳化劑之間的乳化絡(luò)合,這樣的設(shè)計可以讓設(shè)計師在整個系統(tǒng)中功能區(qū)域的劃分,更好的對整個工藝過程進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化,比如在乳化功能區(qū)域,加強(qiáng)乳化能力,使油相被乳化為更微細(xì)的液滴,并*時間與水相和乳化劑形成絡(luò)合,得到穩(wěn)定的水包油乳化體系,從而解決了罐內(nèi)攪拌乳化功能區(qū)不分明的宏觀乳化方式容易引起的,攪拌方式互相干擾導(dǎo)致的油滴粒度分布太寬,產(chǎn)品穩(wěn)定性型差,容易析油等問題,并且蒸汽加熱型卡仕達(dá)成套系統(tǒng)具備了在線連續(xù)化生產(chǎn)的拓展能力。
型號 | 5L | 10L | 30L | 50L | 100L | 150L | 250L | 350 L | 500L | 650 L | 1000 L |
真空均質(zhì)乳化鍋 | |||||||||||
設(shè)計容積(升) | 6L | 12L | 35L | 63L | 120L | 165L | 250L | 350L | 500L | 650L | 1000L |
工作容積(升) | 5 | 10 | 30 | 50 | 100 | 150 | 200 | 280 | 400 | 520 | 800 |
刮板攪拌功率(KW) | 0.55 | 0.55 | 0.75 | 0.75 | 1.1 | 1.1 | 1.5 | 2.2 | 3 | 3 | 7.5 |
刮板攪拌速度 | 0-86 轉(zhuǎn)/分鐘 | 0-65 轉(zhuǎn)/分鐘 | 0~45 轉(zhuǎn)/分鐘 | ||||||||
均質(zhì)功率(KW) | 0.75 | 1.1 | 1.5 | 1.5 | 3 | 3 | 4 | 5.5 | 7.5 | 11 | 15 |
均質(zhì)器直徑(mm) | 50 | 50 | 80 | 80 | 100 | 100 | 125 | 125 | 150 | 150 | 250 |
均質(zhì)速度( 轉(zhuǎn)/分鐘) | 0~3000 轉(zhuǎn)/分鐘 | ||||||||||
蒸汽加熱 | 蒸汽加熱 | ||||||||||
電加熱功率(KW) | 2 | 2 | 2 | 4 | 6 | 6 | 12 | 12 | 18 | 24 | 24 |
真空泵功率(KW) | 0.18 | 0.18 | 0.37 | 0.37 | 0.55 | 1.5 | 2.2 | 2.2 | 2.2 | 2.2 | 3 |
升降方式 | 電動絲桿升降 | 液壓升降 | |||||||||
水鍋攪拌 | |||||||||||
設(shè)計容積 | 3 | 6 | 20 | 35 | 70 | 95 | 130 | 170 | 300 | 400 | 600 |
工作容積(升) | 2.5 | 5 | 17 | 28 | 60 | 85 | 100 | 130 | 250 | 320 | 480 |
攪拌功率(KW) | 0.18 | 0.18 | 0.55 | 0.55 | 0.55 | 0.55 | 0.75 | 0.75 | 1.1 | 1.1 | 1.5 |
攪拌速度( 轉(zhuǎn)/分鐘) | 1400 轉(zhuǎn)/分鐘 | ||||||||||
蒸汽加熱 | 蒸汽加熱 | ||||||||||
電加熱功率(Kw) | 1 | 1 | 2 | 2 | 4 | 6 | 8 | 12 | 12 | 12 | 18 |
油鍋攪拌 | |||||||||||
設(shè)計容積(升) | 3 | 6 | 15 | 20 | 50 | 70 | 130 | 200 | 250 | 300 | 500 |
工作容積(升) | 2.5 | 5 | 13 | 22 | 40 | 65 | 100 | 160 | 200 | 240 | 800 |
攪拌功率r(KW) | 0.37 | 0.37 | 0.55 | 0.55 | 0.55 | 0.55 | 0.75 | 0.75 | 1.1 | 1.1 | 1.5 |
攪拌速度( 轉(zhuǎn)/分鐘) | 1400 轉(zhuǎn)/分鐘 | ||||||||||
蒸汽加熱 | 蒸汽加熱 | ||||||||||
電加熱功率(Kw) | 1 | 1 | 2 | 2 | 4 | 6 | 8 | 12 | 12 | 12 | 18 |