微波殺青與炒青方式加工的茶葉品質更良好，微波殺青的時間短（為炒青時間的1／8）可以連續(xù)進行。而蒸汽殺青由于蒸汽含水量高，原料外層受高溫影響，因此殺青后的茶葉不利于脫水，部分葉綠素受破壞，原料所含營養(yǎng)物質隨冷凝水而部分流失，色澤影響比較大。
微波在茶葉殺青的應用主要是其產生的熱效應。當磁控管產生微波，照到茶葉對，茶葉內部的極性分子受微波周期性變化的影響，隨微波進行周期性活動。由于微波的頻率很高，使茶葉內部分子高速碰撞而產生了大量的摩擦熱量迅速提高物料的溫度，從而達到快速升溫的效果。
紅茶白茶微波殺青機特點
1、加熱時間短，速度快，白茶內外溫度基本*，其熱傳遞方向從內向外且與濕傳遞方向*，微波殺青機能zui大限度地保存白茶的活性及原有的色澤和營養(yǎng)成分。
2、微波具有穿透性及非熱效應，能快速升溫至白茶殺青所需溫度，破壞白茶酶的活性，制止酶促反應。針對白茶的生物和物理特性，充分利用微波的基本特性，通過合理優(yōu)化設計 ，可解決傳統(tǒng)白茶殺青工藝中所存在的一系列降低白茶品質的問題。
3、防酶、殺菌、保鮮：微波加熱具有熱效應和生物效應，能在較低溫度下對白茶殺菌和防酶保鮮。
微波殺青技術不用翻炒，能保留白茶原有的形狀，無破碎，大大提高了白茶品質。
4、連續(xù)化生產，清潔安全環(huán)保。
紅茶白茶微波殺青機具體工藝技術問題請，公司有微波殺青實驗樣機，滿足白茶微波殺青中試實驗或復合加熱中試實驗（微波+紅外/熱風)要求,竭誠歡迎蒞臨洽談。
