我司真空預(yù)冷機批發(fā)價格供應(yīng)信息全面，真空預(yù)冷機是運用真空預(yù)冷技術(shù)，利用真空泵抽取真空槽內(nèi)空氣和水蒸氣以降低真空箱體內(nèi)氣壓的冷卻加工設(shè)備。在低氣壓下，水的沸點降低，蒸發(fā)潛熱增加，被冷卻物表面自由水發(fā)生汽化現(xiàn)象，帶走自身及壞境熱量，達到冷卻降溫效果。
真空急速預(yù)冷機工作原理。水的物理特性：在一個標準大氣壓的狀態(tài)下，即：1.01325X〖10〗^5Pa，水的沸點：100°C，水的蒸發(fā)潛熱為：538.8Kcal/Kg；水在6626.10Pa時，水的沸點：38°C，水的蒸發(fā)潛熱為：5757Kcal/Kg；水在610.61Pa時，水的沸點：0°C，水的蒸發(fā)潛熱為：597.1Kcal/kg；可見，在一定的狀態(tài)下，a，水的沸點也在降低，其蒸發(fā)單位質(zhì)量的水所消耗的熱量卻在增加。而品牌真空預(yù)冷機就是依靠人為地來實現(xiàn)低氣壓的真空狀態(tài)，使真空冷卻槽的食品物料內(nèi)的水份在低氣壓的狀態(tài)下迅速蒸發(fā)，水分子大量遷移是由于吸收了自身熱量，就使食品物料的內(nèi)能大大的降低，也就是說，水分子迅速遷移的同時，也迅速帶走了食品物料內(nèi)部的熱量，從而實現(xiàn)了食品物料迅速冷卻的目的。
新品真空預(yù)冷機技術(shù)性能：
1、盒飯真空冷卻機冷卻對象：剛出鍋的高溫食品；
2、冷卻溫度范圍：剛出鍋的95℃高溫熟食品可冷卻到10℃以下；
3、冷卻時間：夏天高溫季節(jié)冷卻到25℃不大于20分鐘，冷卻到10℃不大于45分鐘。一次冷卻量小，或環(huán)境溫度低，冷卻速度快；
4、冷卻過程無菌化，避免了環(huán)境對食品的二次污染。在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生，沒有細菌污染；真空冷卻完成后對槽體復(fù)壓進氣，其空氣是經(jīng)過凈化過濾的氣體，不含空氣中塵埃懸浮物，*避免了空氣中塵埃懸浮物對食品的二次污染；
5、食品面包真空冷卻機真空室兩端配置平移門（推拉門）；
6、真空室容積，內(nèi)尺寸按不同需要確定型號；
7、冷卻溫度可在觸摸屏上設(shè)置；
8、門壓緊裝置為快速夾鉗，扳轉(zhuǎn)角度大于90°就可將門壓緊；
9、設(shè)計智能化，操作傻瓜化。冷卻溫度在觸摸屏上設(shè)置。在觸摸屏上按“啟動”，機器就按設(shè)計程序自動運行。
我司真空預(yù)冷機批發(fā)*，詳情可咨詢我司客服。
項目 | 單位 | 型號 | ||
ZKL-150 | ||||
設(shè)備本體 | 標準處理量 | kg/批 | 150 | |
冷卻終溫為25℃每批次用時 | min | 8-14 | ||
冷卻終溫為15℃每批次用時 | min | 10-18 | ||
冷卻終溫為10℃每批次用時 | min | 16-29 | ||
大工作尺寸（深×寬×高） | mm | 938×755×1692 | ||
外形尺寸（深×寬×高） | mm | 1240×3038×2266 | ||
開門型式 | — | 懸掛式推拉門 | ||
電源 | — | 三相五線制 AC380V 50Hz | ||
設(shè)備功率（50Hz） | kW | 2.75 | ||
門開關(guān)方式 | — | 單開門 | ||
設(shè)備凈重 | kg | 1500 | ||
底座面積 | mm x mm | 980 x 890 | ||
清洗方式 | 設(shè)備內(nèi)表面 | — | 直接水洗 | |
設(shè)備外表面 | — | 直接水洗 | ||
接口尺寸 | 設(shè)備本體 | 真空泵進水口 | — | DN20內(nèi)絲 |
真空泵排水口 | — | φ32卡箍接頭/φ32皮管接頭 | ||
冷卻水進口 | — | DN50突面法蘭 | ||
冷卻水出口 | — | DN50突面法蘭 | ||
蒸汽進口 | — | DN20內(nèi)絲 | ||
外圍供給 | 冷卻水水溫 | ℃ | 5-40根據(jù)物料冷卻溫度不同 | |
冷卻水流量 | m3/h | ≥20 | ||
真空泵工作液供給量 | m3/h | 0.1-0.3 | ||
蒸汽壓力 | Mpa | 0.2-0.3 | ||
蒸汽供給量 | kg/h | 60-120 | ||
外圍設(shè)備 （選配） | 智能冷水機組 | — | ZL-25 | |
