罐裝仙人掌果汁殺菌鍋 殺菌鍋根據(jù)客戶現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)際情況,可以選擇不同的加熱方式;常用的幾種加熱方式有:蒸汽加熱、電加熱、燃煤式加熱、燃?xì)饧訜?、燃油加熱、?dǎo)熱油加熱等。
殺菌過(guò)程中用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用,節(jié)省了能源、時(shí)間及人力、物力的消耗,降低了生產(chǎn)成本。
殺菌鍋的殺菌方式通常分為汽殺、水殺兩種殺菌方式,水殺是通過(guò)鍋爐蒸汽把鍋內(nèi)熱水加溫到121℃后,根據(jù)不同產(chǎn)品進(jìn)行不同時(shí)間的保溫,達(dá)到殺掉細(xì)菌的目的,可適用于肉制品、蛋制品、奶制品、豆制品、水果罐頭、蔬菜、飲料制品等食品的殺菌。
罐裝仙人掌果汁殺菌鍋一般采用蒸汽直接蒸煮,一般溫度控制在118度左右,壓力在0.25MPA,時(shí)間25分鐘左右。主要是產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定,設(shè)備可選擇小雙層殺菌鍋(電汽兩用),上罐為壓力熱水罐,通過(guò)發(fā)生器產(chǎn)生蒸汽打 到下鍋,一般采用這種的是通過(guò)電加熱。也可用單鍋外加不銹鋼熱水桶,此方式一次性投資少,但效率低;另一種選擇是單鍋配壓力蒸汽鍋爐,直接蒸汽蒸;如果 沒(méi)有三相電也不能安裝鍋爐,則只能選擇噴淋殺菌,小雙層殺菌鍋搭配天燃?xì)饣虿裼腿紵?,一次性投資大,運(yùn)行成本低。
殺菌鍋裝設(shè)有閥、壓力表,溫度計(jì)等附件,要保持無(wú)危險(xiǎn),齊全、靈敏、可靠。在使用過(guò)程中應(yīng)加維護(hù)與定期校驗(yàn)。本設(shè)備的閥啟跳壓力等于設(shè)計(jì)壓力,應(yīng)保持靈敏、可靠,應(yīng)防止隨意調(diào)整。壓力表、溫度計(jì)精度等級(jí)均為1.5級(jí),公差允許內(nèi)的差異是正常的。無(wú)鉛封壓力表不得使用,壓力表指示失靈,刻度不清,表盤(pán)破裂,泄壓后指針不回零位,鉛封損壞等情況均應(yīng)立即更換。溫度計(jì)應(yīng)進(jìn)行定期檢驗(yàn),使用前應(yīng)以標(biāo)準(zhǔn)溫度計(jì)校驗(yàn)正,以后每年核正一次,凡水銀柱斷裂和與標(biāo)準(zhǔn)溫度相差超過(guò)0.5℃則應(yīng)送修或更換。