盆式菜餡機機械作過程:
1.和一塊稍硬些的冷水面團
和面時一手拿筷子一手拿水,一邊往面里倒水一邊攪拌,揉好的面團用保鮮膜蓋上餳10min再揉,這時水分都滲透到面里了,面團很輕松的就揉光滑了,此時用保鮮膜包好面團餳30分鐘以上效果更好。
2.將壓面機固定好,壓面機一共有6個檔,從1倒6面皮就會由厚變薄,到第六道的時候薄如蟬翼。
3.取面團揉成細長條,用手壓扁即可,表面沾滿干粉塞進壓面機*檔,然后每換一次檔壓面片一次, 面條喜歡有口感,筋道的,可以只壓至第四檔,
4.取下?lián)u手柄,放到粗面條一檔,壓出面條即可。全過程只需3分鐘。
制做過程非常簡單,壓面機可以制做出兩種不同寬度的面條,寬的有5mm,細的是2mm。
盆式菜餡機機械注意事項
以往面食加工行業(yè)出現(xiàn)率的是大中型非全自動壓面機"咬手"事故,全國各地幾乎每天都有幾起壓面機"咬"傷事故,被"咬"傷的生產工作人員輕則骨折,重則手臂殘廢,給社會和家庭帶來了極其不良的影響。相比之下,家用小型壓面機因其合理緊湊的設計,市場上還未有"咬手"的相關報道。
預防措施
1.壓面機生產車間至少有2民員工,以便事故發(fā)生時及時救援。
2.在發(fā)生"咬"傷事故時,工作人員應立即關閉壓面機,120尋求救助。
3.事故發(fā)生后,切莫硬拉手臂,應迅速拆解機器。