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漂燙鍋-漂湯鍋生產(chǎn)* 炊具

參考價(jià)面議
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 公司名稱諸城市邦廚機(jī)械有限公司
  • 品       牌
  • 型       號(hào)100L-500L
  • 所  在  地濰坊市
  • 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
  • 更新時(shí)間2024/2/2 9:17:43
  • 訪問(wèn)次數(shù)397
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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)采購(gòu)部電話:13777369734

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諸城幫廚機(jī)械有限公司坐落在恐龍之鄉(xiāng),食品機(jī)械之城的諸城市。公司專注于設(shè)計(jì),生產(chǎn),銷售,安裝食品機(jī)械及配件,包裝機(jī)械及配件,*廚房設(shè)備等。我們有較專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì),能夠?yàn)榭蛻袅可矶ㄗ?,生產(chǎn)出較適合客戶的產(chǎn)品。

中央廚房設(shè)備
包裝 木箱 電壓 380V
功率 6kw 凈重 180kg
適用范圍 中餐店設(shè)備 外形尺寸 1000*1100mm
種類 炊具
果蔬燙漂的程度,應(yīng)根據(jù)果蔬的種類、塊形、大小、工藝要求等條件而定。一般情況下,在不低于90℃的溫度下熱燙2~5min,從外表上看果蔬半生不熟,組織較透明,失去新鮮果蔬的硬度,但又不像煮熟后那樣柔軟即被認(rèn)為適度,特別是燙漂罐藏用的果蔬原料時(shí)更應(yīng)如此。
漂燙鍋-漂湯鍋生產(chǎn)* 炊具 產(chǎn)品信息

漂燙,漂湯鍋生產(chǎn)*菠菜中含有草酸,被食用后被吸收轉(zhuǎn)化成草酸鈣,對(duì)人體無(wú)益。因此我們?cè)谑秤们耙梅兴鬆C,破壞菠菜中的草酸,同時(shí)可以讓其變得更加鮮綠。漂燙在漂燙的過(guò)程中可以應(yīng)用我們公司生產(chǎn)的漂燙鍋,便于原料進(jìn)一步加工,切制等漂湯鍋生產(chǎn)*。

漂燙折疊熱燙適度:

1.果蔬燙漂的程度,應(yīng)根據(jù)果蔬的種類、塊形、大小、工藝要求等條件而定。一般情況下,在不低于90℃的溫度下熱燙2~5min,從外表上看果蔬半生不熟,組織較透明,失去新鮮果蔬的硬度,但又不像煮熟后那樣柔軟即被認(rèn)為適度,特別是燙漂罐藏用的果蔬原料時(shí)更應(yīng)如此。漂燙在果蔬制于和速凍加工時(shí),常以果蔬中耐熱的過(guò)氧化物酶的活性作標(biāo)準(zhǔn)來(lái)判斷燙漂是否符合要求。

2.方法是將燙漂后的試樣切片后,隨即浸入愈創(chuàng)木酚或聯(lián)苯胺溶液中或在切面上滴幾滴上述溶液,再滴上0.3%的過(guò)氧化氫數(shù)滴,數(shù)分鐘后,愈創(chuàng)木酚變褐色、聯(lián)苯胺變藍(lán)色即說(shuō)明酶未被破壞,燙漂程度不夠,否則即說(shuō)明酶被鈍化,燙漂程度已夠漂湯鍋生產(chǎn)*。

漂燙燙漂工藝在不同工業(yè)應(yīng)用中的目的有些許區(qū)別。蔬菜的燙漂既有一些優(yōu)點(diǎn)也有若干缺點(diǎn)。根據(jù)產(chǎn)品的終保存方式,燙漂可以滿足下列一個(gè)或多個(gè)目的 :

1.酶的失活可以防止蔬菜在貯存過(guò)程中的變色以及不好味道程度的加深。蔬菜的顏色是基于葉綠素和類胡蘿b素的存在,其也會(huì)因?yàn)槊傅慕到舛玫奖Wo(hù);

2.燙漂可以改變蔬菜中大分子的結(jié)構(gòu)。漂燙蛋白質(zhì)在流動(dòng)的水中被迫凝固和收縮。除此之外,造成渾濁外表的淀粉也被沖刷掉;

3.燙漂在一定程度上使得蔬菜形成了一股煮熟的味道;

4.經(jīng)燙漂后,成品的烹調(diào)時(shí)間縮短了漂湯鍋生產(chǎn)*。

漂燙注意事項(xiàng):

冷水投料與沸水投料。如青綠新鮮蔬菜的飛水,只能放進(jìn)沸水鍋;但有些原料是靈活的,相對(duì)的。如某些需除腥去異味的原料,外地廚師多用冷水鍋投料加熱,漂燙潮州菜有些則作投沸水鍋加熱處理。這里既有從烹制菜肴的需要出發(fā),也有地方習(xí)慣之別漂湯鍋生產(chǎn)*

漂燙售后服務(wù):

1、設(shè)備安裝完畢后,對(duì)貴公司的操作人員進(jìn)行免費(fèi)培訓(xùn),使之能夠掌握設(shè)備的操作方法和進(jìn)行一般的維修保養(yǎng)。

2、對(duì)產(chǎn)品提供一年的免費(fèi)保修。保修期滿后,漂燙我公司對(duì)產(chǎn)品提供維護(hù),只收取成本費(fèi)。

3、當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)故障,我方接到貴公司通知后,我公司安排人員趕到現(xiàn)場(chǎng)維修,保障設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)漂湯鍋生產(chǎn)*。

 

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