果汁前處理系統(tǒng)

混濁型胡蘿卜汁生產(chǎn)工藝流程 原料選擇→清洗→去皮→修整、切絲→預(yù)煮→破碎→酶處理→打漿→原漿→調(diào)配→標(biāo)準(zhǔn)化→攪拌→均質(zhì)→脫氣→灌裝、封蓋→殺菌→冷卻→質(zhì)檢→成品 操作要點(diǎn) （1）原料選擇。選用胡蘿卜素含量高的秋季成熟的品種，肉質(zhì)根應(yīng)新鮮肥大，無(wú)須根分杈、凍傷及機(jī)械損傷，特別是要檢查有無(wú)“農(nóng)藥、重金屬普查合格證書(shū)”，對(duì)無(wú)證明的胡蘿卜拒收。 （2）洗滌。用水沖洗胡蘿卜表面，去除泥沙及其他污物，同時(shí)使附著在其表面的微生物原始數(shù)量減少。 （3）去皮。選擇3%~4%堿液加熱至95~100℃, 2~3min。經(jīng)堿液處理后的原料要立即用流動(dòng)清水沖洗2~3次，以清洗掉被堿液腐蝕的表面組織及殘留的堿液并使物料得到冷卻。 （4）修整、切絲。手工去除胡蘿卜的頭尾，殘留的后生表皮、黑斑、須根，以免其中的苦味物質(zhì)影響產(chǎn)品的風(fēng)味。隨后在打絲機(jī)上打絲。 （5）預(yù)煮、破碎。在0.3%~0.5%檸檬酸溶液中預(yù)煮5min，預(yù)煮溫度90~95℃。用清水冷卻物料，然后進(jìn)行破碎處理。 （6）酶處理。破碎后的物料放入清水中進(jìn)一步冷卻，使其溫度下降，將pH值控制在3.0~5.0，溫度控制在20~55℃，具體的溫度、pH值、添加量、作用時(shí)間根據(jù)具體生產(chǎn)試驗(yàn)確定。 

公司心聲：在當(dāng)今的飲料市場(chǎng)中果汁飲料必不可缺。為了能開(kāi)發(fā)出客戶(hù)利潤(rùn)更高的口味佳、包裝美、營(yíng)養(yǎng)高的新品，公司技術(shù)骨干不斷的在*上改革創(chuàng)新，并取得了理想成果，得到了廣大用戶(hù)的認(rèn)可。相信有著*的設(shè)備技術(shù)加之成熟的生產(chǎn)工藝，我們的合作一定能達(dá)到共贏！

                                                                             果汁前處理生產(chǎn)線(xiàn)







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