1.食品:膨化食品機(jī)械壓縮餅干。
2.小食品類:米花糖、涼糕等。
3.主食類:燒餅、面包、饅頭、煎餅等。
4.油茶類:膨化面茶。
5.冷食類:冰糕、冰棍的填充料。
膨化技術(shù)雖屬于物理加工技術(shù),但卻具有本身的特點。膨化不僅可以改變原料的外形、狀態(tài),而且改變了原料中的分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì),并形成了某些新的物質(zhì)。
由于用途和設(shè)備的不同,膨化食品有以下三種類型:一是用擠壓式膨化機(jī),以玉米和薯類為原料生產(chǎn)小食品;二是用擠壓式膨化機(jī),以植物蛋白為原料生產(chǎn)組織狀蛋白食品(植物肉);三是以谷物、豆類或薯類為原料,經(jīng)膨化后制成主食。除了試制出間接加熱式膨化機(jī)外,還用精糧膨化粉試制成多種膨化食品。