食品蜜餞果脯微波殺蟲烘干設備 果脯是用新鮮水果經過去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包裝等主要工序制成的食品，鮮亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。果脯種類繁多，著名傳統(tǒng)產品有蘋果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。果脯傳統(tǒng)做法中重要的步驟是曬干，以杏干為例，已熏硫的杏碗，移到曬場在日光下曝曬1～2天，曬至5～7成干時，將曬盤堆疊、覆蓋在一起，令其在蔭處風吹，完成干燥作用，時間10天左右，至含水分15%即可(如直接曬干，雖無不可，但制品不甚透明，顏色暗淡)。然后將杏干貯存起來，留作加工原料使用。在晾曬時，不要將杏碗中的汁液倒掉，以便使果體吸收汁中的糖分而更加飽滿。
果脯烘干機蜜餞微波烘干設備特點：
1、設備外觀：設備為遂道傳輸帶式，高度1.75米，寬度1.45米，設備長度從幾米到幾十米不等，具體由實際生產量設計設備的功率及場地和變壓器大小決定。
2、設備動力及材料：設備采用電能做為能源，利用磁控管把電能轉變?yōu)槲⒉ǎ苯訉ξ锪线M行非接觸性加熱。設備采用食品級304不銹鋼，堅固耐用。易于維修保養(yǎng)。
3、設備工作原理：設備利用磁控管把電能轉變?yōu)槲⒉?，微波直接穿透過果脯進行整體加熱(即在加熱時，對果脯的內外同進加熱，并不是傳統(tǒng)加熱方式的熱量要從果脯的表屋傳導進去。)使物料的溫度不斷升高，水分變?yōu)樗羝S熱量一起向外遷移，只要幾分鐘就能達到干燥目的。速度快，效率高，安全環(huán)保。
4、微波山楂蜜餞烘干設備設備特點：與傳統(tǒng)烘干設備相比，具有①效率高，能耗低，②加熱均勻，③干燥速度快，④無熱慣性、即開即停，⑤安全環(huán)保，⑥操作簡單、易控等優(yōu)點。蜜餞類產品含糖量高，進行烘干時由于糖的粘性較強且有很強親水性，所以水分很難脫離蜜餞而冒出。
果脯微波烘干設備的優(yōu)勢：保溫效果好，可節(jié)省人力成本40%，節(jié)省能源消耗量30%；烘干環(huán)境清潔，沒有廢氣、廢水、廢渣的排出；具有可控制的溫濕度調節(jié)功能，控制精度高、能滿足市場的需要；烘干產品質量好，產量大、產品的附加值高；提高產品的成品有效率，降低烘干產品的次品率；可應用范圍廣，不受氣候和環(huán)境的限制、可以全天后進行生產。蜜餞果脯微波殺蟲烘干設備是將被加熱物料本身作為發(fā)熱體，專業(yè)生產蜜餞果脯微波殺蟲烘干設備的焙烤作用可以瞬時深入到物料內部，使物料內外同時受熱，不需要熱傳導的過程，所以溫升極快，大大縮短了加熱時間，所需時間一般為常規(guī)方法的1/4左右。 烘烤和其他食品加工一樣，是復雜的物理化學體系，需要有序發(fā)生并有合適的時間/溫度條件。
蜜餞果脯微波殺蟲烘干設備快速加熱會造成焙烤產品的斷裂、過度膨。 微波加熱速度快，物料內部氣體(空氣)溫度急劇上升，由于傳質速度慢，受熱氣體處于高度受壓狀態(tài)，而有膨脹的趨勢，達到一定的壓強時，物料就會發(fā)生膨脹。
蜜餞果脯微波殺蟲烘干設備具備自動控溫系統(tǒng)，自動控制微波密度系統(tǒng)、自動報警系統(tǒng)、視頻監(jiān)視系統(tǒng)、傳輸帶自動糾偏系統(tǒng)、傳輸變頻調速系統(tǒng)、物料控制系統(tǒng)、PLC控制系統(tǒng)等。該設備流水作業(yè)，操作簡單、產量高、環(huán)保、加熱速度快、加熱均勻、可控性好，24小時連續(xù)工作。專業(yè)生產蜜餞果脯微波殺蟲烘干設備可用于豆類產品烘烤、膨化、烘干、殺菌等加工處理，比如：鷹嘴豆、蕓豆、黑豆、蠶豆、豌豆、豇豆、紅豆、綠豆、赤豆產品及雜糧食品等的應用。
蜜餞果脯微波殺蟲烘干設備的特點:
1、 能量轉換效率高，加熱速度快，烘焙殺菌只需3-10分鐘。微波爐本身不發(fā)熱，而是微波能量穿透物料，使物料內極性分子相互摩擦而產生熱量。因此沒有能量損耗。
2、 膨化效果明顯。微波的快速加熱效果，使物料內部水分子快速汽化，達到膨化的目的。
3、 低溫殺菌、營養(yǎng)成分損失少。微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內獲得滿意的殺菌作用。
