不銹鋼全自動(dòng)真空滾揉機(jī) 肉類入味腌制機(jī) 烤鴨熏雞快速入味機(jī) 現(xiàn)貨供應(yīng) 華邦機(jī)械
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一、產(chǎn)品說明：
真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下對食品進(jìn)行反轉(zhuǎn)，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)、相互撞擊、摔打，達(dá)到腌制嫩化入味作用，使肉均勻的吸收腌制，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，而且滾揉機(jī)對肉類、海鮮類、菌類、醬類、蔬菜類、五谷等產(chǎn)品在真空狀態(tài)下起到肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了產(chǎn)品組織的結(jié)構(gòu)，提高了全面效果，增加了產(chǎn)品的口感、跟工藝的要求?？梢栽鰪?qiáng)保水性，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
二、滾揉機(jī)分類
滾揉機(jī)分為真空滾揉機(jī)、自吸式真空滾揉機(jī)、全自動(dòng)真空滾揉機(jī)、偏口式真空滾揉機(jī)、無真空滾揉機(jī)、變頻真空滾揉機(jī)等類型。
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三、真空滾揉機(jī)的作用：
1、使腌制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分地吸收。
2、增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高產(chǎn)品彈性。
3、改善肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生碎肉。
4、增加保水性，提高出品率。
5、增加產(chǎn)品的柔嫩度與結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。
四、性能特點(diǎn)：
◎漿葉圓弧形，設(shè)計(jì)*，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性的外觀得到提高；
◎單速滾揉、雙速滾揉、變頻運(yùn)行可選擇；
◎可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)出料、自動(dòng)吸料，能減輕勞動(dòng)強(qiáng)度并提高生產(chǎn)率；
◎具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)出料、呼吸式等功能。
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