不但能給食物增添甜味，而且還可以提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)和熱量。甘蔗食用有護(hù)牙健齒、健脾、護(hù)肝、防癌之功效，因其味美、甘甜、汁多、營(yíng)養(yǎng)豐富，深受大眾的喜愛(ài)。
然而吃甘蔗去皮卻是*困擾人們的一大難題，甘蔗果皮堅(jiān)韌，且不可食用。一直以來(lái)，甘蔗去皮都是用削皮刀手工削皮，不僅削皮速度慢，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，又不衛(wèi)生，還可能會(huì)劃傷手。甘蔗削皮機(jī)
“皮難削,垃圾多,變質(zhì)快”是甘蔗銷售的重要限制因素。甘蔗皮質(zhì)堅(jiān)硬,食用部分只是其汁液,食用前必須用刨刀斬根、去梢、刨皮,食用后又留下大量殘?jiān)?廢棄率高達(dá)65%左右。
因此,甘蔗上市會(huì)明顯影響市容,增加垃圾,污染環(huán)境。為之,目前大部分城市都限制甘蔗入城銷售。甘蔗去皮后上市銷售則是解決上述問(wèn)題的有效途徑。
果蔗斬根、去梢、刨皮后包裝上市銷售,一方面*地減少了進(jìn)城的甘蔗垃圾,另一方面也方便了消費(fèi)者的購(gòu)買、攜帶和食用。但是,去皮甘蔗保鮮難, 去皮的甘蔗3天后就會(huì)出現(xiàn)失水干燥、變色和霉?fàn)€。
解決去皮甘蔗變質(zhì)快、加工效率低、供應(yīng)期短的技術(shù)難題是實(shí)現(xiàn)去皮甘蔗商品化規(guī)模生產(chǎn)的關(guān)鍵。國(guó)內(nèi)外研究概況據(jù)統(tǒng)計(jì)，
我國(guó)的甘蔗生產(chǎn)成本為 140～150 元／t，而在巴西甘蔗生產(chǎn)成本為70～80 元／t，泰國(guó)約為 60～70 元／t，我國(guó)的甘蔗生產(chǎn)成本比巴西、泰國(guó)等國(guó)家高出約一倍。
收獲手段的落后嚴(yán)重制約著我國(guó)甘蔗糖業(yè)的發(fā)展。我國(guó)加入 WTO 后，國(guó)外蔗糖生產(chǎn)機(jī)械化程度高、成本低，將對(duì)我國(guó)目前高成本的制糖業(yè)造成嚴(yán)重的威脅。
國(guó)外甘蔗收獲剝?nèi)~機(jī)械的研究應(yīng)用比國(guó)內(nèi)要早很多，早在 20 世紀(jì)六七十年代，澳大利亞、美國(guó)等國(guó)已*實(shí)現(xiàn)甘蔗種、管、收全程機(jī)械化作業(yè)，日本、巴西、菲律賓、南非等國(guó)也在較大程度上實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化。甘蔗削皮機(jī)包括切段式、整稈式及分段式 3 種。
澳大利亞、巴西的甘蔗收獲大都應(yīng)用高效的大功率切段式聯(lián)合收割機(jī)。我國(guó)甘蔗收獲機(jī)的研制進(jìn)展緩慢，從二十世紀(jì)七十年代起就有許多科研院所研制甘蔗收獲機(jī)械或引進(jìn)國(guó)外聯(lián)合收獲機(jī)械進(jìn)行仿制，開發(fā)的機(jī)型主要是仿制國(guó)外的大型收獲機(jī)械。
在國(guó)內(nèi)，目前發(fā)展的大多是與中型輪式拖拉機(jī)配套的側(cè)掛式剝?nèi)~整稈收獲機(jī)型，雖能一次完成打頂、切割、剝?nèi)~、清凈、集堆等工序，工作效率也較高，但機(jī)器龐大，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，且不能收獲嚴(yán)重倒伏的甘蔗 。
甘蔗富含纖維，其形狀細(xì)長(zhǎng)多節(jié)且表皮粗厚堅(jiān)韌，植株粗細(xì)不一且都有不同程度的彎曲，這使的使用機(jī)械對(duì)甘蔗進(jìn)行削皮作業(yè)變得極為困難。國(guó)外對(duì)甘蔗去皮進(jìn)行了很多研究，都因削皮效果不理想而沒(méi)有應(yīng)用在實(shí)際生活當(dāng)中。
當(dāng)人們直接食用甘蔗時(shí)，基本上都是用削皮*人工削皮，利用去皮機(jī)械對(duì)甘蔗進(jìn)行削皮作業(yè)還鮮有成果顯著的研究。在國(guó)內(nèi)目前雖然已有一些種類的去皮、削皮機(jī)械，但對(duì)甘蔗進(jìn)行去皮工作效果拙劣、效率低下，仍不具實(shí)用價(jià)值，所以沒(méi)有投入市場(chǎng)。
