果蔬真空油炸機
![](https://'img78.foodjx.com/bb33f2c9b6dc3b8547e9e0aa9004070da04ea736943dedc1ee75d05a2e9edbace6fdfe4df7163fd2.jpg"text-align:)
果蔬真空油炸機 這種脫油技術，可以保證油不至于滲透到物料的組織中，即被有效脫出，使炸制出來的脆片組織仍保持堅脆狀態(tài)，同時避免油的大量滲入而導致脆片在保藏過程中酸敗，所以，這項技術的應用也可有效保證脆片的貨架期。采用內置脫油技術生產的產品含油量可控制在20%以下。
另一方面，真空連續(xù)脫油配合循環(huán)過濾裝置及回收系統，能夠有效節(jié)省油的用量和降低油脂的劣變。
真空度能≥0.098Mpa。并且真空泵5年以上不降低真空度，相對高的真空度有利于降低油炸溫度，提高物料內的熱量和水分的傳導效率，從而提高產品質量，降低能源的消耗。高真空度是產品脫油時，避免油脂滲入脆片內部深層組織的重要保證，如若油脂過量滲入脆片內組織，便會導致產品的不脆、不香。
1.加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續(xù)性完成，產品含油量低，可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害。在負壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分(自由水和部分結合水)會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結構;
2、自動控制溫度和壓力(真空度)，無過熱、無過壓，確保產品質量和安全生產;
3、脫油采用變頻調速，適合含油率低和含油率高的所有產品;
4、油水分離系統可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復使用率，減少油的損耗;
5、油過濾系統:油炸時循環(huán)過濾，使油脂始終保持清潔，
6、該機采用優(yōu)質304不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。
7.該機一鍵操作，按下啟動鍵后，關閉油炸罐---上油----抽真空-----油加熱---自動控溫油炸(油炸過程中料筐低速旋轉，食品在料筐攪動，油炸更均勻)------脫油(真空下，變頻電機高速旋轉)---打開炸罐取料(一次油炸過程結束)
8.配電系統：控制系統為PLC控制系統穩(wěn)定可靠控制系統包括油炸、抽空、初級過濾、進出油、脫油、開蓋等功能實現全自動控制，操作顯示屏中/英文顯示；性能穩(wěn)定，操作方便。觸摸屏面板根據不同食品調整工作時間，界面更直觀，操作更方便。
![](https://'img78.foodjx.com/bb33f2c9b6dc3b8547e9e0aa9004070d020224cf65b72b9105a3d88e0fd3d116e3fd91a95ec36d54.jpg"center")
