我國自20世紀90年代引進火腿腸生產線開始，斬拌技術就得到了普遍應用。斬拌是一種切割與混合同時進行的肉品加工過程，是肉餡類制品生產的關鍵技術之一。不銹鋼斬拌機肉餡加工設備肉餡中各種物料通過斬拌過程得以充分切碎并均勻混合，斬拌中肌肉結構受到破壞，肌肉蛋白溶出并與脂肪充分混勻，肉餡的保水和保油性能大大增強，粘度和彈性增大，有利于提高產品出品率和改善產品質構。
1.斬刀均采用9Cr15天津產不銹鋼斬刀，鋒利耐磨，攪拌強勁，質量好；
2、整機包括斬拌鍋：材質為304，不生銹
3、變頻器與電器元件外置：更好的防水防潮防震，減少設備的故障發(fā)生率，方便用戶操作、定期檢修、維護設備；
不銹鋼斬拌機投放市場后，深受廣大客戶的歡迎。優(yōu)特系列斬拌機工作效率高，衛(wèi)生無污染，結構合理，操作簡單，實用范圍廣?？蓪θ忸?，果菜蔬，海產品及調味品，進行深加工。（如縻狀，塊狀，。。。。。。）。是肉類加工生產中一個關鍵設備。它不僅能夠將肉塊，碎肉，脂肪主要原料精細的切碎，還能同時將其它原料如水，冰屑，調料，附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉，可以縮短運行時間，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的天然色澤。
不銹鋼斬拌機優(yōu)點：
提高工作效率，節(jié)約時間，減輕勞動程度
升溫小，產品保質期長
原料達到充分細膩混合，呈現(xiàn)更好的乳化效果
提高原料的出品率
軸頭三層密封設計
不銹鋼斬拌機功能：
全部面板控制、一切都在掌握之間
高速低速自由變換
安全保護設計
肉制品行業(yè)在中國食品工業(yè)中占有著越來越重要的地位，隨著人民生活水平的日益提高，消費者需求呈現(xiàn)多樣化、肉制品品種的創(chuàng)新和食品安全保障需要對加工設備、原輔料配制和加工工藝提出越來越高的要求。優(yōu)特機械生產的不銹鋼斬拌機肉餡加工設備采用食品級不銹鋼制作，符合衛(wèi)生安全標準。使原料達到更好的乳化效果。多種速度的配合使用可以達到更加理想的斬拌效果，自動出料的使用使工作更輕松，工作效率更高。
