鮮肉保鮮柜

鮮肉保鮮柜說明

        鮮肉保鮮柜即用來保存新鮮肉類的一種柜子，通過調(diào)低溫度，使得肉類的微生物活動不至于太頻繁，達到延長肉類保存時間的目的，多見于生鮮超市、自助餐館等，起到保鮮、展示和出售的作用，方便在現(xiàn)場操作，以向顧客展示肉類的新鮮程度。

新的鮮肉保鮮柜在設置溫度時，需把一開始的檔位調(diào)到1檔，等機器運行大概1小時后，把檔位調(diào)到中間位置，大概在2上，這個時候保鮮柜已經(jīng)基本保持這個溫度。

　　冷凍型肉類在出售狀態(tài)，保鮮柜溫度不宜高于-18℃，冷藏型肉類在同等情況下，保鮮柜溫度適合調(diào)在-2～0℃，以便保持肉類的品質(zhì)。-1.7℃是肉類的結(jié)冰點，是適合冷藏肉類的，但是超市一般不容易做到，因此好將溫度調(diào)節(jié)到4℃以下。

　　為使肉類不那么容易變質(zhì)，將其放在較低的溫度下是好的，但是不利于人員的操作，過低的話工作人員承*，所以操作間的溫度一般都在12～18℃左右，在工作人員可承受的范圍內(nèi)，以12℃為佳。

　　肉類在中間溫度值時間要謹防柜內(nèi)溫度上升，否則會敗壞肉類，如果需要長時間處理，應先放進保鮮柜，待降溫后再操作。

　　這種保鮮柜材質(zhì)性能穩(wěn)定，不易受潮銹蝕，清理和使用都比較簡單。它通過風扇在柜內(nèi)交換空氣，快速降低溫度，利用優(yōu)化過的風道，平衡溫度。除了良好的控溫能力，還可以除霜感知保護功能，非常實用。
 

各種大小型超市的興起，加大了對鮮肉保鮮柜的需求量；超市用鮮肉保鮮柜如何合理的保養(yǎng)與維護是延長其使用壽命的關(guān)鍵：

　　1.日常鮮肉保鮮柜的清洗，超市用鮮肉保鮮柜使用的時間長了，必然會產(chǎn)生很多的污跡和異味，因此鮮肉保鮮柜的清洗是非常關(guān)鍵的

　　2.超市日常使用鮮肉保鮮柜時，要注意檢查鮮肉保鮮柜的排水管；如果排水管堵塞，水便會漏到鮮肉保鮮柜中，從而影響鮮肉保鮮柜的使用

　　3.注意檢查鮮肉保鮮柜的振動，噪音以及壓縮機的溫度情況，如有異常應立即處理

　　4.觀察鮮肉保鮮柜的電源線，查看是否漏電

　　5.超市鮮肉保鮮柜在運行的過程中要有人看護，如果出現(xiàn)意外情況，要首先關(guān)上電源，專人進行維修和操作

鮮肉保鮮柜

　北京雪銳龍冷鏈設備是一家集研發(fā)、設計、生產(chǎn)、銷售于一體的商用電器設備專業(yè)制造企業(yè)，主要生產(chǎn)“雪銳龍”制冷設備：風幕柜、超市冷柜、保鮮柜、冷藏柜、水果蔬菜柜、熟食柜、鮮肉柜、點菜柜、鮮花柜、島柜、蛋糕柜，飲料展示柜、海鮮柜;商用廚房設備、消毒設備及酒店不銹鋼設備等系列超市酒店設備。

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