石子饃是用燒熱的石子作為炊具烙燙而制成的饃。它油酥咸香,經(jīng)久耐放,因此很受人們的喜愛(ài),就連外國(guó)友人吃后也大加贊賞。營(yíng)養(yǎng)豐富,易于消化,攜帶方便的陜西石子饃,作為出遠(yuǎn)門、長(zhǎng)途旅行所帶的食品
隨著時(shí)代的發(fā)展,我們不僅有傳統(tǒng)制作方法,還生產(chǎn)了許多超市售賣的石子饃,它的特點(diǎn)是適宜久藏,機(jī)械使用全自動(dòng)的生產(chǎn)線,這樣提高生產(chǎn)效率,并且節(jié)約人工。
主要原料是:面粉、豬油、小油(植物油)、食鹽、大料、花椒、蔥等。石子燒餅外觀焦黃鮮亮,中凹邊突,活像一個(gè)橢圓形的小金盆,咬開后層次分明,外酥內(nèi)軟,咸香可口,經(jīng)久耐貯。這種饃是用上等白面粉,放入油和鹽(糖),有的還加入鮮花椒葉,制成饃坯,烙制而成。具有油酥咸香,營(yíng)養(yǎng)豐富,易于消化,攜帶方便,經(jīng)久耐貯的特點(diǎn)