生產(chǎn)石頭餅 機(jī)械隨著時(shí)代的發(fā)展,我們不僅有傳統(tǒng)制作方法,還生產(chǎn)了許多超市售賣(mài)的石子饃,它的特點(diǎn)是適宜久藏,機(jī)械使用全自動(dòng)的生產(chǎn)線(xiàn),這樣提高生產(chǎn)效率,并且節(jié)約人工。
主要原料是:面粉、豬油、小油(植物油)、食鹽、大料、花椒、蔥等。石子燒餅外觀焦黃鮮亮,中凹邊突,活像一個(gè)橢圓形的小金盆,咬開(kāi)后層次分明,外酥內(nèi)軟,咸香可口,經(jīng)久耐貯。這種饃是用上等白面粉,放入油和鹽(糖),有的還加入鮮花椒葉,制成饃坯,烙制而成。具有油酥咸香,營(yíng)養(yǎng)豐富,易于消化,攜帶方便,經(jīng)久耐貯的特點(diǎn)。是陜西關(guān)中農(nóng)村常用的贈(zèng)送親友、招待佳賓,或作為產(chǎn)婦、病人的營(yíng)養(yǎng)食品。
石頭餅的生產(chǎn)工藝
原料混合→復(fù)合滾壓→布料→成型→烘焙→分離→輸送成品→冷卻
①:原料混合:用于原料按比例配比加水、輔料,進(jìn)行攪拌糅合。
②:復(fù)合滾壓:經(jīng)過(guò)多道壓輥進(jìn)行復(fù)合壓面。
③:成型:通過(guò)磨具成型。(形狀可根據(jù)客戶(hù)要求定做)
④烘焙:該烘焙為連續(xù)式,專(zhuān)業(yè)的技術(shù)設(shè)計(jì)。效率高,節(jié)能。
⑤分離:烘焙石子饃專(zhuān)研石子與產(chǎn)品進(jìn)行分離。
⑥:用于成品輸送到下一個(gè)程序中。