小型香腸加工煙熏爐，小型香腸加工煙熏爐

煙熏爐會形成特殊煙熏風味：香腸煙熏爐熏煙成分中的風味物質(zhì)：愈創(chuàng)木酚等；加熱促進微生物或酶對蛋白

質(zhì)及脂肪的分解產(chǎn)生風味物質(zhì)。

發(fā)色香腸煙熏爐美拉德反應;；受熱脂肪外滲起到潤色作用。
熏煙材料：采用果木粉。煙熏爐直銷松木不能用含苯致癌。煙熏木料比例：木粉+紅糖3/1（煙熏紅色）木

粉+白糖3/1（煙熏蛋白黃色）
，煙熏爐是怎么實現(xiàn)蒸煮烘干煙熏上色的呢？煙熏爐的應用到底多廣泛？適合哪

些企業(yè)呢？其實煙熏爐適合家用商用都可以，因為它從30型到1000型都可以定制，滿足您的所以要求，快

傳統(tǒng)的爐子使用柴熏制的，浪費能源，而本設備是爐內(nèi)發(fā)煙系統(tǒng)，進煙管道在側(cè)面，

輪直徑為640mm，風量大，噪音低，具有蒸煮、蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、換氣、排煙等功能。（可選配

清洗功能），可根據(jù)工藝要求選擇慢速或快速循環(huán)程序，以達到循環(huán)和發(fā)煙效果。采用計時控制、溫度計時

控制兩種方式控制蒸煮和烘干工藝，增加優(yōu)化節(jié)能控制程序，減少能耗。可監(jiān)控煙霧溫度，防止溫度過高。

干燥、烘烤過程中可對溫度、排風量進行控制調(diào)整。
正規(guī)的大型生產(chǎn)廠家，生產(chǎn)食品是一定要分為生熟兩區(qū)的，也就是生的從一個門進去，熟的從另一個門出來

，以免造成污染。生、熟區(qū)兩門設計有感應聯(lián)動裝置，當其中一門打開后，另一門將關閉緊鎖，這一過程中

有指示燈顯示蒸柜門打開或關閉，使生熟區(qū)的空氣不能互通，這樣即可防止生熟兩區(qū)因空氣的流動而造成的

交叉感染。蒸柜配備PLC自動控制系統(tǒng)，可以根據(jù)時間和溫度控制蒸煮過程，生產(chǎn)人員通過其液晶顯示來監(jiān)

測產(chǎn)品的溫度變化，保證出產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品，并且還可以與電腦連接，儲存蒸煮信息,也可以通過網(wǎng)絡進行遠

程監(jiān)控無論何時何地都可以查看實時的生產(chǎn)情況（滿足出口企業(yè)的監(jiān)控）