水分活度對肉和肉制品的影響：
因為水分活度對產(chǎn)品的化學反應能力、微生物的存活和抵抗能力影響很大，因此在肉和肉制品中水分活度的檢測變得越來越重要。因此，水分活度對食品的保存非常重要。有多種保存食品，例如鹽制、糖漬、干燥和凍干，能減少產(chǎn)品中的濕度對微生物的影響。以上國有方法增加了食品的滲透壓，也意味著水分活度的降低。
肉類水分活度儀可廣泛用于檢測：牛肉、豬肉、羊肉、魚肉、雞肉、鴨肉、香腸、臘肉、火腿、腌肉等水分活度的檢測。
內(nèi)部因素包括水分活度（aw）,酸度（PH值），氧化還原電位（Eh）,鹽含量和競爭性菌落群。在這個穩(wěn)定的清單里，水分活度里可以輕易而準確地測量參數(shù)之一。
GYW-1G肉類水分活度儀技術參數(shù)
(1) 供電電壓：交流220V(47～63Hz)
(2) 工作環(huán)境：溫度0～50℃
濕度0～95%RH
(3) 測量范圍：溫度0～50℃
活度0.000～1.000
(4) 測量精度：溫度± 0.3℃
活度±0.014（@25℃）
(6) 分辨率: 0.001AW
(7) 測量時間： 一般樣品快5分鐘
(8) 測量通道：單通道(可根據(jù)客戶的要求定制)
(9) 校準方式: 自動校準(校正值補償功能)
(10) 顯示方式：7寸大觸摸彩屏 反應時間快
(11) 顯示速度：實時顯示檢測曲線
(12) 操作方式：觸摸
(13) 輸出方式：微型打印機
(14) 通訊方式:RS232
(15)功 耗： 20W
(16)外形尺寸：280mm×226mm×120mm
GYW-1G肉類水分活度儀產(chǎn)品優(yōu)勢：
(1) 快速測量
(2) 采用平衡相對濕度標準方法或其他二級方法測量水分活度，快速獲得測量結果，觸摸屏顯示
(3) 樣品溫度可實時監(jiān)測
(4) 由于樣品的水分活度會隨著溫度的變化而改變。所以水分活度儀都需要在當前溫度下進行檢測樣品的水分活度值.這樣對于該樣品的保質期才具有指導意義.
(5) 使用簡單
(6) 無論是實驗室科研人員還是生產(chǎn)線上操作人員，都可方便使用
(7) 維護方便，只需簡單清潔即可
(8) 標準樣品皿20mL
(9) 水活性Aw或者相對濕度學參數(shù)顯示
