旋轉(zhuǎn)式殺菌釜滾揉機(jī)在殺菌時(shí)，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)的壓力會超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力。因此，為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶內(nèi)增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩端凸出,必須施加反壓力，即是壓縮空氣通過鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力，因此，在殺菌時(shí)升溫過程中，不放進(jìn)壓縮空氣，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí)，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加0.5～0.8個(gè)大氣壓。歡迎試機(jī)：一八八六六七，一零一八五

旋轉(zhuǎn)式殺菌釜滾揉機(jī)肉制品高溫殺菌鍋的優(yōu)點(diǎn)：1、節(jié)約能源 。食品殺菌設(shè)備應(yīng)用范圍：廣泛應(yīng)用于肉類、蛋品、鮮玉米、花生、山野菜、豆制品、水產(chǎn)品、罐頭產(chǎn)品、包裝袋等食品及包裝的高溫殺菌。適用范圍廣，大中小型企業(yè)均能使用，能滿足生產(chǎn)需要。
這是由于氣溫高，適合于微生物生長繁殖；另一方面人體腸道的防御機(jī)能下降，易感性增強(qiáng)。細(xì)菌性食物中毒發(fā)病率高，病死率低，其中毒食物多為動物性食品。水產(chǎn)品殺菌鍋海鮮高溫殺菌鍋 醬菜殺菌鍋在各類食物中毒中，細(xì)菌性食物中毒較多見，占食物中毒總數(shù)的一半左右。細(xì)菌性食物中毒具有明顯的季節(jié)性，水產(chǎn)品殺菌 鍋多發(fā)生在氣候炎熱的季節(jié)。

旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋滾揉機(jī)采用觸摸屏全自動控制，整個(gè)操作過程由系統(tǒng)進(jìn)行調(diào)節(jié)控制，壓力和溫度呈數(shù)字化顯示，可以從單一的殺菌公藝切換成多階段殺菌工藝，所有的工藝過程都可記錄在電腦中，并能打印記錄和進(jìn)行遠(yuǎn)程控制?？筛鶕?jù)不同食品對殺菌條件的要求，隨時(shí)設(shè)定不同的升溫和降溫過程并儲存在電腦中。用途：殺菌鍋主要用于食品 行業(yè).醫(yī)藥等各個(gè)領(lǐng)域，確保達(dá)到商業(yè)無菌的效果！

旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋滾揉機(jī)殺菌后的食品里面沒有細(xì)菌滋生需要的氧氣，而且細(xì)菌在121度的高溫下無法生存，這樣就避免了食品變質(zhì)這一塊，就能夠延長保質(zhì)期。這一過程中，真空包裝機(jī)和水產(chǎn)品殺菌鍋是延長保質(zhì)期*的設(shè)備。當(dāng)我們每天在超市里購物的時(shí)候，經(jīng)常會看見許許多多真空包裝的產(chǎn)品，例如比較常見的豆干，燒雞，燒鴨等，我們看到這些產(chǎn)品包裝袋上寫的保質(zhì)期大約都是在12個(gè)月-18個(gè)月左右，那怎么可能會有這么長的時(shí)間，產(chǎn)品會不會壞掉呢。一般的客戶都會對這樣長時(shí)間的食品抱有懷疑的態(tài)度，這樣的食品能吃嗎？可以吃嗎？主要是人們對食品這一行業(yè)的不了解，可以給您簡單介紹一下，這樣的食品為了延長保質(zhì)期，首先是需要用到真空包裝機(jī)進(jìn)行真空包裝，抽凈里面的空氣，形成真空，然后再用高溫殺菌鍋進(jìn)行高溫殺菌。