高速斬拌機(jī)臺(tái)烤腸加工設(shè)備，斬拌機(jī)是針對(duì)肉丸，香腸等食品加工的設(shè)備。具有轉(zhuǎn)速快，性能穩(wěn)定，升溫小等特點(diǎn)。提高肉制品的乳化性，彈性，細(xì)膩度，增進(jìn)產(chǎn)品的口感。斬拌機(jī)，變頻斬拌機(jī)，小型斬拌機(jī)采用304不銹鋼制做而成。鍋體轉(zhuǎn)速為雙速。斬刀速度可調(diào)，有雙速和變頻調(diào)速，客戶可以自行選擇。

  斬拌機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點(diǎn)。整機(jī)設(shè)計(jì)大方，鍋蓋采用3毫米厚的不銹鋼制做，更加的安全衛(wèi)生 上檔次。斬拌機(jī)，變頻斬拌機(jī)，小型斬拌機(jī)*的旋轉(zhuǎn)出料設(shè)計(jì)，讓您用起來更加的舒暢自然，出料干凈，使用方便。電器控制采用電腦板控制，改變傳統(tǒng)的按鈕控制，維修方便，操控簡單。

1.斬刀均采用9Cr15天津產(chǎn)不銹鋼斬刀，鋒利耐磨，攪拌強(qiáng)勁，質(zhì)量好； 

2、整機(jī)包括斬拌鍋：材質(zhì)為304，不生銹

3、變頻器與電器元件外置：更好的防水防潮防震，減少設(shè)備的故障發(fā)生率，方便用戶操作、定期檢修、維護(hù)設(shè)備；

高速斬拌機(jī)臺(tái)烤腸加工設(shè)備優(yōu)特公司生產(chǎn)的斬拌機(jī)投放市場后，深受廣大客戶的歡迎。優(yōu)特系列斬拌機(jī)工作效率高，衛(wèi)生無污染，結(jié)構(gòu)合理，操作簡單，實(shí)用范圍廣?？蓪?duì)肉類，果菜蔬，海產(chǎn)品及調(diào)味品，進(jìn)行深加工。（如縻狀，塊狀，。。。。。。）。是肉類加工生產(chǎn)中一個(gè)關(guān)鍵設(shè)備。它不僅能夠?qū)⑷鈮K，碎肉，脂肪主要原料精細(xì)的切碎，還能同時(shí)將其它原料如水，冰屑，調(diào)料，附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉(zhuǎn)，可以縮短運(yùn)行時(shí)間，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的天然色澤。 

斬拌機(jī)主要部件采用：

1.電器箱分體安裝，密封性好，選用防水電器。

2.關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。外觀工藝經(jīng)特殊處理，美觀漂亮。
3.整機(jī)設(shè)計(jì)巧妙，具有良好的動(dòng)平衡，噪音低，振動(dòng)小
4.美國艾默生或中國產(chǎn)海利普變頻器（丹佛斯技術(shù)）。用戶自選。◇瑞士SKT前后軸承。
5.中國臺(tái)灣產(chǎn)人機(jī)界面顯示操作。采用中國液壓系統(tǒng)。（中德合資技術(shù)）刀尖于鍋底zui小間距可調(diào)至1.5mm。

   斬拌機(jī)是香腸漿料加工中淬取鹽溶性蛋白的重要設(shè)備，它的作用就是快速地提取蛋白并將蛋白和原料中的水在2~8℃時(shí)凝結(jié)成膠，形成粘稠的乳化物。該原理是通過裝在高速轉(zhuǎn)軸上的6把刀，在可變速的圓盤鍋內(nèi)對(duì)肉料進(jìn)行高速斬切。它對(duì)鹽溶性蛋白的提取能力是其它設(shè)備無法企及的，好的斬拌機(jī)對(duì)鹽溶性蛋白的提取能力可達(dá)68％。斬拌機(jī)不僅僅只限于上述的功能，同時(shí)，他還是降低產(chǎn)品成本，增強(qiáng)產(chǎn)品風(fēng)味的高手。把它描述成肉制品加工的核心設(shè)備，一點(diǎn)也不夸張。它可以高速乳化豬皮、雞皮以及無法使用絞肉機(jī)完成的碎肉。例：在中國臺(tái)灣烤腸的生產(chǎn)中適當(dāng)在產(chǎn)品中增加雞皮乳化物，不但可以降低成本，也可以使產(chǎn)品的風(fēng)味更加鮮美。