斬拌機多功能肉類加工設備，斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。我公司生產(chǎn)的斬拌機刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和斬刀刀刃硬度等設計，工藝精良，確保了肉制品物料的斬切細度好、升溫程度小、斬拌時間短，提高了肉制品的乳化效果、彈性、細膩度及出品率。根據(jù)不同用戶的需要，我公司的斬拌機系列型號齊全、操作簡便、安全可靠。
1.斬刀均采用9Cr15天津產(chǎn)不銹鋼斬刀，鋒利耐磨，攪拌強勁，質量好；
2、整機包括斬拌鍋：材質為304，不生銹
3、變頻器與電器元件外置：更好的防水防潮防震，減少設備的故障發(fā)生率，方便用戶操作、定期檢修、維護設備；
斬拌機多功能肉類加工設備優(yōu)特公司生產(chǎn)的斬拌機投放市場后，深受廣大客戶的歡迎。優(yōu)特系列斬拌機工作效率高，衛(wèi)生無污染，結構合理，操作簡單，實用范圍廣。可對肉類，果菜蔬，海產(chǎn)品及調味品，進行深加工。（如縻狀，塊狀，。。。。。。）。是肉類加工生產(chǎn)中一個關鍵設備。它不僅能夠將肉塊，碎肉，脂肪主要原料精細的切碎，還能同時將其它原料如水，冰屑，調料，附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉，可以縮短運行時間，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的天然色澤。
斬拌機主要部件采用：
1.電器箱分體安裝，密封性好，選用防水電器。
2.關鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。外觀工藝經(jīng)特殊處理，美觀漂亮。
3.整機設計巧妙，具有良好的動平衡，噪音低，振動小
4.美國艾默生或中國產(chǎn)海利普變頻器（丹佛斯技術）。用戶自選?！笕鹗縎KT前后軸承。
5.中國臺灣產(chǎn)人機界面顯示操作。采用中國液壓系統(tǒng)。（中德合資技術）刀尖于鍋底zui小間距可調至1.5mm。
斬拌機是香腸漿料加工中淬取鹽溶性蛋白的重要設備，它的作用就是快速地提取蛋白并將蛋白和原料中的水在2~8℃時凝結成膠，形成粘稠的乳化物。該原理是通過裝在高速轉軸上的6把刀，在可變速的圓盤鍋內對肉料進行高速斬切。它對鹽溶性蛋白的提取能力是其它設備無法企及的，好的斬拌機對鹽溶性蛋白的提取能力可達68％。斬拌機不僅僅只限于上述的功能，同時，他還是降低產(chǎn)品成本，增強產(chǎn)品風味的高手。把它描述成肉制品加工的核心設備，一點也不夸張。它可以高速乳化豬皮、雞皮以及無法使用絞肉機完成的碎肉。例：在中國臺灣烤腸的生產(chǎn)中適當在產(chǎn)品中增加雞皮乳化物，不但可以降低成本，也可以使產(chǎn)品的風味更加鮮美。
