| 自80年代初進入中國，布勒集團在中國的業(yè)務隨著中國經(jīng)濟迅猛發(fā)展，到目前為止布勒集團在中國已先后建立無錫、西安、深圳、常州、廣州、合肥、北京、上海等生產(chǎn)基地，以中國和亞太市場為主，部分產(chǎn)品已供貨到市場。目前布勒在中國約有3000名員工。 |
SeedMaster®
SeedMaster® 晶種機使巧克力生產(chǎn)中的預結晶工藝取得了突破性變革。 布勒使用晶種機結晶而非傳統(tǒng)調(diào)溫機：Seedmaster® 晶種機生產(chǎn)出可可脂晶體懸浮液 (CBCS)，該懸浮液以恒定速率連續(xù)加入巧克力漿、填充料料漿、或奶油糖漿中。 V 型和 VI 型晶體在粘度可控的混合裝置中進行分散，在該裝置中完成晶種結晶。 Seedmaster®晶種機提供兩種運用可能：單型號 —— 一個預冷喂料及混合單元；或雙型號 —— 兩個預冷喂料及混合單元。充分優(yōu)化產(chǎn)能，大量節(jié)省能源
- 自動在線優(yōu)化生產(chǎn)能力這一功能以生產(chǎn)線的能耗量為依據(jù)，至少可將平均能耗減少 30% ——在濕法外殼成型生產(chǎn)線中可減少高達 75% 的能耗；
- Seedmaster® 晶種機對漿料進行晶種預結晶只需要一個冷卻區(qū)，而傳統(tǒng)調(diào)溫機則需要三個冷卻區(qū) — 這大大降低了加工成本。
*的結晶品質(zhì)
- 晶種預結晶可確保成品獲得*無瑕的光潔表面；
- Seedmaster® 晶種機可產(chǎn)生穩(wěn)定的晶體結構，以減少脂肪轉移， 使巧克力明顯不易返霜；
- 晶種預結晶提高了存儲穩(wěn)定性，這一點對于夾心產(chǎn)品尤其重要。
理想的加工工藝提高了生產(chǎn)效率
理想的結晶工藝可以大大降低廢品率和停機時間：
- 在給定的溫度條件下，Seedmaster® 晶種機可實現(xiàn)較低的產(chǎn)品粘度， 在靜置過程中漿料也能均勻布滿整個模具；
- 脫模和巧克力漿收縮工藝得到改進，使成品的脫模更為輕松。
- 更換配方時，Seedmaster® 晶種機可將換模時間和所需沖洗漿的用量減少 50%；
- Seedmaster® 晶種機設計堅固，易于操作，降低維護成本和停機時間。
