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鵬福特肉制品油炸機 牛肉干油炸線 全自動油炸流水線

參考價面議
具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 公司名稱諸城鵬福特機械廠
  • 品       牌
  • 型       號
  • 所  在  地濰坊市
  • 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
  • 更新時間2023/4/10 10:00:45
  • 訪問次數(shù)973
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食品機械設(shè)備網(wǎng)采購部電話:13777369734

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諸城市鵬福特機械廠位于山東濰坊諸城市專業(yè)從事油炸機、油炸生產(chǎn)線、油炸成套設(shè)備,我們具有多年的油炸機相關(guān)產(chǎn)品與服務(wù)的銷售和經(jīng)驗。憑借專業(yè)的技術(shù),不斷創(chuàng)新的精神公司發(fā)展迅速。在發(fā)展的同時公司不忘不斷總結(jié)不斷優(yōu)化為客戶的服務(wù),和一如既往的熱情贏得了新老客戶的評價及青睞。

諸城市鵬福特機械廠 專業(yè)生產(chǎn):成套油炸機械,食品烘烤機械,食品烘干除水機械,食品殺菌、清洗、蒸煮、速凍設(shè)備,扒雞生產(chǎn)成套設(shè)備,烤鴨成套設(shè)備,禽類頭蹄加工設(shè)備,蛋類加工設(shè)備,洗袋機、包裝袋烘干機等(殺菌鍋,夾層鍋,松香鍋,打毛機,劈半機)。 服務(wù):食品工程、食品工藝、食品配方、項目定位等;并可承接特殊工藝設(shè)備制作。質(zhì)量上乘,終身服務(wù)!
適用范圍 冷凍食品廠設(shè)備,肉制品加工廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備
鵬福特肉制品油炸機 牛肉干油炸線工藝流程:
解凍—切片—切條—腌制—風(fēng)干—切小塊—油炸—脫油—拌料—真空包裝—高溫殺菌—洗袋—風(fēng)干—稱重--外包裝—打碼—裝箱—入庫
鵬福特肉制品油炸機 牛肉干油炸線 全自動油炸流水線 產(chǎn)品信息

 

 

鵬福特肉制品油炸機 牛肉干油炸線:

制做高檔風(fēng)干牛肉干的選料比較嚴(yán)格,一般是選牛的臀部肉和后腿,這兩處的肉質(zhì)好,瘦肉多,不像其他的部位有很多的雜肉;規(guī)模大一些的廠商可以選用商品肉,商品肉已經(jīng)做了排酸處理,更適合我們加工牛肉干,商品肉我們要買的是米龍和大黃瓜條。傳統(tǒng)的做法都是把拌好料的牛肉條掛起來,放24個小時讓牛肉干有一定的干度,現(xiàn)代的做法是拌好的牛肉條用烘干房進(jìn)行烘干,烘干房的作用很強大,烘干后的牛肉干,比較傳統(tǒng)做法,效率要高,短時間就能處理平常要24的小時才能達(dá)到的效果,可以保證肉質(zhì)鮮美,用烘干房做出的牛肉干比傳統(tǒng)的做法口感更好。

牛肉干具體制做工藝流程:

解凍—切片—切條—腌制—風(fēng)干—切小塊—油炸—脫油—拌料—真空包裝—高溫殺菌—洗袋—風(fēng)干—稱重--外包裝—打碼—裝箱—入庫

鵬福特肉制品油炸機 牛肉干油炸線:

解凍:如果原料肉是凍肉,需要從冷庫里拿出進(jìn)行解凍,以達(dá)到切割的要求,解凍可以采用 人要解凍或機器解凍(人工解凍是將凍肉鋪放在塑料紙上,隔一段時間往上灑水;機器解凍是把肉料放在解凍機里,用水溫中和的方式進(jìn)行解決,溫度不能超過)度。機器解凍適合于數(shù)量較大時采用)。
切片:將牛肉切成1.5-2CM的片,根據(jù)加工量的大小可采用人工切片和機器切片,機器切片可以節(jié)省人工,切割醉大 的工作量就在切片上,切條相對而言更簡單一些。
切條:切條建議采用人工的方式進(jìn)行,原料肉的長度不是固定的,為了后續(xù)的風(fēng)干便于懸掛,人工切割時有規(guī)格小的肉可以采用中間不斷刀的方式。
腌制:將切好的肉條放在真空腌制機內(nèi),放入事先配好的調(diào)味料,然后關(guān)上機器的蓋子,抽真空,滾揉。滾揉的時間不宜太長,總工作時間設(shè)置好后工作和間歇的時間比例可以采用1:10,滾1分鐘歇10分鐘。建議每次總工作時間45-60分鐘。
風(fēng)干:腌好的肉條進(jìn)行懸掛,可以采用自然風(fēng)干和機器烘干的方式,自然風(fēng)干需要的時間長,烘干房烘干溫度50-60度需要4個小時。


切小塊:達(dá)到風(fēng)干要求后根據(jù)所做的產(chǎn)品的規(guī)格將肉條切成小塊,這樣做是為了油炸操作和拌料,人工切塊。
油炸:根據(jù)生產(chǎn)量的大小采用適合的油炸機,油溫不宜超過165度,時間根據(jù)工藝師的要求。
脫油:油炸完后將牛肉干的油用離心式脫油機脫掉。
拌料:利用真空滾揉機根據(jù)需要拌成不同的口味。
真空包裝:包裝需要采用肉制品的真空包裝機。中小產(chǎn)量用往復(fù)式真空包裝機,生產(chǎn)量大采用拉伸膜包裝機。這兩種包裝機相比前者價格低9000-22000之間,后者30-46萬之間。
殺菌鍋:牛肉干普遍采用700 和 900的雙層水浴式全304不銹鋼高溫殺菌鍋,每次殺菌的時間一個小時,殺菌量75KG-260KG/小時。
洗袋風(fēng)干:產(chǎn)量特別大的客戶需要配置殺菌后的洗袋和風(fēng)干操作,去掉破袋污染的其他袋子上的油污進(jìn)而進(jìn)行風(fēng)干除水。

 

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