冷凍設備是冷凍干燥利用升華的原理進行干燥的一種技術，是將被干燥的物
質(zhì)在低溫下快速凍結(jié),然后在適當?shù)恼婵窄h(huán)境下,使凍結(jié)的水分子直
接升華成為水蒸氣逸出的過程.冷凍干燥得到的產(chǎn)物稱作凍干物，
該過程稱作凍干。 物質(zhì)在干燥前始終處于低溫(凍結(jié)狀態(tài)),同時冰
晶均勻分布于物質(zhì)中,升華過程不會因脫水而發(fā)生濃縮現(xiàn)象,避免了
由水蒸氣產(chǎn)生泡沫、氧化等副作用。干燥物質(zhì)呈干海綿多孔狀，體
積基本不變，極易溶于水而恢復原狀。在很大程度上防止干燥物質(zhì)
的理化和生物學方面的變性。
設備特點
1、采用余熱回收系統(tǒng)，設備可連續(xù)不間斷工作。
2、以PLC為核心，采用觸摸屏作為人機界面，實時記錄凍干進程
中多路溫度數(shù)據(jù)。
3、可預置擱板控溫曲線，實現(xiàn)升華過程的自動化。
4、小型機采用風冷系統(tǒng)，占地小，結(jié)構(gòu)緊湊。大型機采用循環(huán)水
冷卻，不受環(huán)境制約。
5、立式開門式結(jié)構(gòu)，可實現(xiàn)物料的原位凍干；
6、該機由制冷系統(tǒng)，真空系統(tǒng)，加熱系統(tǒng)，冷卻系統(tǒng)，噴淋系統(tǒng)，電控系統(tǒng)等多系統(tǒng)組成的，
其結(jié)構(gòu)復雜，控制程序互鎖閉鎖很多，具有一定的*性。
7、核心器件由制冷壓縮機，水冷卻器，真空泵，油泵，水泵，電子真空計，擱板，冷阱等組成。
冷凍干燥特點
1、營養(yǎng)成份損失很小，凍干后的物質(zhì)呈多孔狀，外形與干燥前基本相同。
2、經(jīng)真空冷凍干燥的物質(zhì)，其物理、化學和生物狀態(tài)基本不變。
3、可達到保持食品原有的色、香、味、形、新鮮度不變的目的。
4、加水后，能很快地復原，在密封容器內(nèi)有較長的保存期。
真空冷凍干燥機適用于高檔原料藥，中藥飲片，生物，野生蔬菜，
脫水蔬菜、食品、水果、化工、藥物中間體等物料的干燥。冷凍真
空干燥是真空冷凍干燥機將制冷系統(tǒng)，真空系統(tǒng)，導熱油加熱系
統(tǒng)，排濕系統(tǒng)組合一體，推出的一種新型箱體結(jié)構(gòu)，較大地利用箱
體內(nèi)存放物料空間進行干燥的冷凍真空干燥。
