腌制肉、鹵制肉全自動真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，從而達到anmo、腌漬液被肉充分吸收，增強肉的結合力及彈性，提高產品的口感及斷面效果；可以爭搶補水型，增加出品率；可以改善產品的內部結構。
新一代的腌制肉、鹵制肉全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還具有電腦控制與變頻技術的功能。更新增加了遙控操作系統(tǒng)，機器使用更方便，更加節(jié)能高效。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，的增加滾筒內的摔打空間，使?jié)L揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。
使用滾揉機可以得到一下效果：
1、使腌制液在原料肉內均勻吸收
2、增強肉的結合力，提高肉的彈性
3、保證肉制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口
4、增強保水性，提高出品率
5、提高產品的柔嫩性和結構穩(wěn)定
6、*的V型齒可以使產品加工過程中表皮不受損壞
適用范圍：滾揉機適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的研制加工。特別對傳統(tǒng)中式產品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短淹制侵泡時間、改善效果，提高肉品品質。
我廠是集研發(fā)、制造、生產、銷售為一體、具有綜合實力的企業(yè)，產銷量居行業(yè)*。對用戶進行前期工藝及車間布局設計，可根據客戶實際需求進行開發(fā)制造。做到安裝、調試、售后服務一條龍，打消用戶的后顧之憂。
