設(shè)備概述：

1 、結(jié)構(gòu)：本設(shè)備由鍋體、鍋蓋、開(kāi)啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長(zhǎng)。
2 、特性：以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。 本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼 制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。 
3、用途：主要用于食品 行業(yè).醫(yī)藥等各個(gè)領(lǐng)域!
  飽和殺菌鍋是逐批式的、無(wú)攪動(dòng)的壓力容器，用于對(duì)包裝在密封容器內(nèi)的食品進(jìn)行殺菌。通常，把容器堆放或混雜擺放在殺菌架、籠筐、殺菌車(chē)、籃筐、殺菌盤(pán)中，推入或卸出殺菌鍋。殺菌鍋被稱(chēng)作‘臥式鍋’。殺菌鍋內(nèi)所用加熱介質(zhì)，為蒸汽。

一、304不銹鋼殺菌鍋從控制方式上分有四種:
1、
手動(dòng)控制型：所有閥門(mén)和水泵均由手動(dòng)控制，包括加水、升
溫、保溫、降溫等工序。
2、
電氣半自動(dòng)控制型：壓力由電表#control#器（pt100）和進(jìn)口
溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過(guò)程由人工操作。
3、
電腦半自動(dòng)控制型: 采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感
器信號(hào)和溫度信號(hào)進(jìn)行處理，可以?xún)?chǔ)存殺菌工藝，控制精度
高，溫控可達(dá)±0.3℃。
4、
電腦全自動(dòng)控制型：全部過(guò)程都有PLC和觸摸屏控制，可以
儲(chǔ)存殺菌工藝，操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可，殺菌完畢后自
動(dòng)報(bào)警，溫控精度可達(dá)±0.1℃。

二、304不銹鋼殺菌鍋從殺菌方式上分有三種：
1、
熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方
式熱分布比較均勻。
2、
蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽
升溫，由于在殺菌過(guò)程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這
種方式熱分布不是z均勻。
3、
淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品
上，殺菌過(guò)程是通過(guò)裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，
噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無(wú)
死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對(duì)
鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。

304不銹鋼殺菌鍋