【試劑名稱(chēng)】 二氧化硫(漂白劑)快速檢測(cè)試劑盒
【試劑用途】 檢測(cè)食品中的二氧化硫
【規(guī) 格】 120次 二氧化硫(漂白劑)快速檢測(cè)試劑盒
【貯 藏】 常溫,避光
【包 裝】 檢測(cè)液A 1瓶,檢測(cè)液B 1瓶二氧化硫(漂白劑)快速檢測(cè)試劑盒
【適用范圍】 銀耳(白木耳)、蓮子、龍眼、荔枝、蝦仁、米粉、豆芽、生姜和一次性衛(wèi)生筷;蘑菇、干果、金針菇、黃花菜、干菜、竹筍、白糖、冰糖、粉絲、密餞等。
【參考標(biāo)準(zhǔn)】 GB/T 5009.34- 2003、Q/FJC 002-2010
【原 理】 在食品生產(chǎn)加工過(guò)程中,為使食品保持其*的色澤,常加入二氧化硫和亞硫酸鹽作為漂白劑,來(lái)抑制、破壞食品的變色因子,使食品褪色或免于發(fā)生褐變,其具有一定的腐蝕作用,過(guò)量使用對(duì)人體健康有一定影響。二氧化硫和亞硫酸鹽會(huì)與檢測(cè)液A、B發(fā)生反應(yīng),形成紫紅色絡(luò)合物,其顏色深淺與二氧化硫的含量成正比。
【結(jié)果判定】
國(guó)標(biāo)關(guān)于不同食品的二氧化硫含量有不同的規(guī)定:
² 經(jīng)表面處理的水果、蔬菜罐頭、堅(jiān)果與籽類(lèi)罐頭、蘑菇罐頭、干制食用菌、藻類(lèi)等中二氧化硫殘留量≤50mg/kg ;
² 水果干類(lèi)、餅干、腌漬蔬菜、食糖等中二氧化硫殘留量≤100mg/kg;
² 干制蔬菜、腐竹類(lèi)中二氧化硫殘留量≤200mg/kg。