夾心餅干水分活度測量儀的概念:也稱水活性、水活度，是表征物質(zhì)中自由水含量的物理量，具體指樣品在密閉容器中，水的平衡蒸氣壓與該溫度下純水的蒸氣壓之比。水分活度aw值介于0（干燥）和1（冷凝濕度）之間。水分活度和環(huán)境濕度進(jìn)行積極的交換形成可供微生物生長并影響微生物穩(wěn)定性的理想表面介質(zhì)。水分活度對食物中進(jìn)行的化學(xué)反應(yīng)也有重要影響。
水分活度的測定步驟是將試樣置于一個密閉的容器內(nèi), 待達(dá)到表觀平衡( 試樣恒重) 后測定容器內(nèi)的壓力或相對濕度。

夾心餅干水分活度測量儀參數(shù)及配置:
 (1)傳感器:美國進(jìn)口傳感器
 (2)準(zhǔn)確性:0.015AW
 (3)分辨率: 0.001AW
 (4)重 復(fù) 性：≤0.005
 (5)測量范圍：0.000～0.990AW
 (6)測量精度：溫度± 0.1℃ 
                活度±0.015（@25℃）
 (7) 測量時間:快5分鐘
 (8) 測量通道:單通道
 (9)顯示屏：大觸摸彩屏800×480 DOTS
 (10)校準(zhǔn)方式: 自動校準(zhǔn)(校正值補(bǔ)償) 
  (11)操作方式：觸摸
 (12)顯示速度：實(shí)時顯示檢測曲線
 (13)樣品皿容量:20ml
 (14)溫度顯示:0-50℃
  (15)輸出方式：微型打印機(jī)
  (16)數(shù)據(jù)接口:RS232
  (17)工作環(huán)境：溫度0～50℃
               濕度0～95%RH
  (18) 功    耗：20W
  (19)供電電壓：交流220V
  (20)外形尺寸：280mm×226mm×120mm
水分活度儀特點(diǎn):
1.采用高精度美國進(jìn)口傳感器.檢測精度高,具有性能穩(wěn)定.
2.專業(yè)的人性化設(shè)計(jì)，觸摸彩屏顯示，可設(shè)定屏幕背光亮度，實(shí)現(xiàn)人機(jī)交互界面.
3.測量時間短，操作簡便。
4.實(shí)時打印輸出功能、曲線繪制功能。
5.可開啟多通道同時測量，可根據(jù)被測物不同進(jìn)行時間設(shè)定。
6.連接電腦更方便的進(jìn)行數(shù)據(jù)的記錄和采集，可供后期數(shù)據(jù)的比較與分析。
配置:主機(jī)一臺
     測量傳感器:一個
     樣品皿:10個
     分析純: Nacl和Mgcl2各一瓶
     玻璃棒:一個
     鑷子:  一把
     不銹鋼樣品勺:一把
      樣品刷:  一把
     主機(jī)電源線:一根
     打印機(jī):一臺 
     打印機(jī)串口線:一根
     說明書:  一份
     保修卡:  一份