獼猴桃果脯烘干流水線：1當野生獼猴桃接近成熟，當它的含糖量達7.5%～8%時（即八成熟），立即集中收購;收購時進行分選，將畸形果、病蟲果、霉爛果剔除。有條件的，還可按果形大小給予分級，以便加工的產品大小*。

2去皮。采用毛輥清洗機又稱輥刷清洗機，適用于等各種胡蘿卜、土豆  根莖類和柑橘類水果物料的分揀清洗，采用食品級皮帶和食品級毛刷輸送和清洗，利用旋轉刷配高壓噴淋，清洗效果。

3 切片：將中和過的獼猴桃沿果實縱向切縫，切縫寬度2～3毫米（每個果約需切25～30刀），深度約為果實直徑的1/3，達果實髓心部。為防止氧化變色，應將切好的果實放入1%～2%食鹽溶液中保存。

4漂燙：將切好的果實放入沸騰的清水中燙漂2-3分鐘，以殺滅氧化酶，燙漂后應迅速用自來水將果實冷卻。

5糖漬：將燙漂過的果實瀝干，用其重約40%的白砂糖糖漬24小時;糖漬時應將砂糖按上、中、下層以5：3：2的比例分布。

6糖煮：將糖漬好的獼猴桃果撈出，瀝干糖液，在糖液中加入砂糖（或上鍋剩余糖液），使?jié)舛冗_50%時煮沸，加入糖漬過的獼猴桃果，煮沸10分鐘后*次加糖（或上鍋剩余糖液），數量約果實重的16%，待煮沸15分鐘后第二次加糖（或上鍋剩余糖液），數量約果實重的15%，繼續(xù)煮沸約20分鐘，當糖液濃度達到70%～75%，掰開切縫看到果肉呈半透明狀時，糖煮結束。

7烘干：將糖煮好的獼猴桃果實撈出，瀝干糖液，放在竹篩網（或不銹鋼網）上，送入烘房內烘干。烘干時應將前期溫度控制在50℃，待果實半干時，再將溫度提高到55～58℃，繼續(xù)干燥20小時左右即可。干燥好的果脯要求外部不粘手，捏起 有 彈性。

獼猴桃果脯烘干流水線：包裝干燥后的果脯應盡快包裝，防止吸潮。包裝材料可用食品袋或玻璃紙，包裝規(guī)格應根據市場需求而定。