江蘇秋葵真空油炸鍋：秋葵含有豐富的營養(yǎng)價值，其真空油炸可以起到營養(yǎng)不被破壞的好處 ，對人體更加適用。可以提高油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節(jié)油30%~40%，節(jié)油*。
江蘇秋葵真空油炸鍋：真空油炸機同步精度高，運轉平穩(wěn)。真空油炸技術是在20世紀60年代末和70年代初興起的，開始時用于油炸馬鈴薯片，得到了比一般傳統(tǒng)油炸工藝具有更好品質的產品，后來又有人用它干燥果片。80年代以后，該技術發(fā)展的更快，應用更加廣泛。
*的真空油炸機油炸溫度應低于95℃，避免溫度過高產生廢油的問題。由于真空油炸溫度較低，用電作為加熱手段是不可取的，會因局部高溫產生大量的廢油，這在果蔬脆片設備行業(yè)標準內有明確規(guī)定。食品脆而不膩，可貯性能良好。在真空狀態(tài)下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，且具良好的復水性能。
：1.加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續(xù)性完成，產品含油量低，可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害。在負壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分(自由水和部分結合水)會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結構;
2、自動控制溫度和壓力(真空度)，無過熱、無過壓，確保產品質量和安全生產;
3、脫油采用變頻調速，適合含油率低和含油率高的所有產品;
4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復使用率，減少油的損耗;
5、油過濾系統(tǒng):油炸時循環(huán)過濾，使油脂始終保持清潔，
6、該機采用優(yōu)質304不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。
7.該機一鍵操作，按下啟動鍵后，關閉油炸罐---上油----抽真空-----油加熱---自動控溫油炸（油炸過程中料筐低速旋轉，食品在料筐攪動，油炸更均勻）------脫油（真空下，變頻電機高速旋轉）---打開炸罐取料（一次油炸過程結束）
8.配電系統(tǒng)：控制系統(tǒng)為PLC控制系統(tǒng)穩(wěn)定可靠控制系統(tǒng)包括油炸、抽空、初級過濾、進出油、脫油、開蓋等功能實現(xiàn)全自動控制，操作顯示屏中/英文顯示；性能穩(wěn)定，操作方便。觸摸屏面板根據(jù)不同食品調整工作時間，界面更直觀，操作更方便。
