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香腸加工生產設備 烘烤爐

參考價面議
具體成交價以合同協(xié)議為準
  • 公司名稱山東智邁弘創(chuàng)工業(yè)裝備有限公司
  • 品       牌
  • 型       號30.50.100
  • 所  在  地濰坊市
  • 廠商性質生產廠家
  • 更新時間2023/4/13 9:21:53
  • 訪問次數(shù)874
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山東智邁弘創(chuàng)工業(yè)裝備有限公司位于山東半島東部,東臨青島,青萊高速,地理位置*,交通方便。良才專業(yè)從事食品加工機械的開發(fā)、設計、制造,各類技術人才齊全,擁有雄厚的技術力量,高精度的設備制造,完備的售后服務,自創(chuàng)辦以來產品銷往世界各地,受到國內外客戶的廣泛贊譽,良才堅持追求高起點,高標準,高質量,力爭生產一品,奉獻服務。本著以科技回報社會的理念,轉換開明、守信、開拓、競爭、
奉獻的精神,以多品種經營原則,贏得了廣大客戶的信任。良才的企業(yè)精神涵蓋了現(xiàn)代化的經營意識、觀念,輻射國內外。

 

煙熏爐
本機主要由爐體、加熱系統(tǒng)、循環(huán)風系統(tǒng)、及電控系統(tǒng)等組成
香腸加工生產設備 烘烤爐 產品信息

香腸加工生產設備香腸有史以來都是以一款休閑食品入住人們的生活,香腸的做法多種多樣,就想以前的香腸主要是以辣和甜為主,而現(xiàn)在隨著人們口味的變化,香腸的種類有也在不斷的增加,就像北京獨占商城推出的這款香腸,它匯集了麻辣、咸鮮、清苦、甜鮮,四個系列產品,迎合現(xiàn)代人口味新變化

香腸加工生產設備工藝及操作要點和使用注意事項
(1)原料肉處理:選取檢驗合格的Ⅱ、Ⅳ號豬肉及豬脊膘,去除碎骨、血管、淋巴、筋膜等雜物。豬精肉、牛肉切成150~200克菱形塊備用。
(2)腌制:豬肉或牛肉100千克,鹽2.6千克,溫度控制在8~10℃腌制72小時。豬背脊膘進行擦鹽碼盤,溫度控制在8~10℃腌制72小時
(3)絞肉、切?。贺i肉、牛肉、大蒜分別用6㎜孔板絞肉機繳制(注:牛肉繳制2次)。背脊膘切成1㎝方丁,肉丁經90℃熱水浸燙兩次后,用冷水降溫至14℃以下。
(4)拌餡:將豬精肉、牛肉混勻輔料,倒入拌餡機,攪拌約8分鐘,期間陸續(xù)加入22千克冰水。然后加入淀粉漿(注:淀粉用7千克水稀釋),大蒜、肉丁拌勻即可。
(5)灌制:將肉餡灌入八路豬腸衣,18~22㎝扭節(jié)。用縫衣針放氣、穿桿、掛架,冷水噴淋。
(6)烘烤:將掛腸車推入烤爐,用硬雜木明火烘烤,控制溫度為78℃,烘烤約40分鐘。待腸體干燥即可。
(7)蒸煮:用84℃蒸汽蒸煮40分鐘。
(8)煙熏:選用硬雜木明火烘烤,控制溫度為78℃,烘烤60分鐘,待腸體發(fā)亮,壓實鋸末,關閉爐門,熏制10小時,出爐。

設備分類 

 分類一:從自動化程度上可分為全自動和半自動兩種。全自動煙熏爐采用PLC自動可編程控制,大視窗的人機界面,生動直觀地顯示設備運行狀態(tài),可在運行中隨時調整時間、溫度、濕度、排風大小等狀態(tài)參數(shù),操作非常簡單,干燥、蒸煮、煙熏三工序可按設定時間自動轉換,溫度按設定值自動調節(jié),工序結束自動顯;工作完成或中途機器出現(xiàn)故障,自動報警。半自動煙熏爐可根據(jù)客戶要求采用進口或國產的電器元件,節(jié)省購機成本。

分類二:從加熱源上可分為蒸汽加熱和電加熱兩種。采用蒸汽加熱,一般適用有鍋爐的用戶或者配置蒸汽發(fā)生器。電加熱就是用電加熱管實現(xiàn)烘干、煙熏、上色的。
分類三:從煙霧發(fā)生器裝置上分可分為內置發(fā)煙裝置和外置發(fā)煙裝置兩種。內置的是一個帶有電加熱管的發(fā)煙盒,外置的是一個功能齊全的發(fā)煙爐。
分類四:從煙熏爐的型號及容量上可分為30型,50型,100型,120型,200型,250型,500型,750型,1000型九種型號,客戶根據(jù)自己的產量合理的選擇煙熏爐的型號。
設備特點
1全電腦自動控制程序,可顯示溫度,濕度曲線圖,再選配記錄儀時可顯示執(zhí)行元件的監(jiān)控體和各工序的運行狀態(tài)表格。
進口日本SMC氣控先導蒸汽閥控制蒸汽流量,溫度控制精確,運行可靠,整個箱體溫度溫差小于1度
2風葉經過3000轉/分的動平衡校核,zui大風速可達25米/秒,有效保證產品在烘烤過程中上下、左右溫度均勻。
3煙霧發(fā)生裝置采用木粒發(fā)煙器、發(fā)煙穩(wěn)定、上色快,并且進入箱體中的煙干凈清潔。

 

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