煙霧冰淇淋,其實(shí)這算是一個(gè)比較新的冰淇淋種類,它是近幾年來冰淇淋行業(yè)新研發(fā)出來的冰淇淋產(chǎn)品,之所以叫它“煙霧冰淇淋”,這是有原因的,因?yàn)樵谥谱鬟@款產(chǎn)品的時(shí)候,它會(huì)產(chǎn)生很多的“煙霧”,而這其實(shí)是一些白色的極細(xì)小的顆粒物,也可以說是水蒸氣一樣的東西。那么,這些“煙霧”究竟是怎么產(chǎn)生的呢?
【: 董女士():】地址:石家莊建設(shè)大街和華新路交叉口 中浩*商務(wù)
首先,我們要知道,會(huì)冒煙的冰淇淋究竟是怎么由什么構(gòu)成的,冰淇淋大家都知道,冰淇淋就是由冰淇淋粉加水,混合均勻,放到冰淇淋機(jī)里面冷凍,膨化成型就可以了,那么會(huì)冒煙的冰淇淋不用冰淇淋機(jī),是怎么做出冰淇淋的呢,原來它們是由液氮瞬間制冷形成的,液氮冰淇淋和普通的冰淇淋比起來,不需要添加凝固劑和其他的食品添加劑,相比較而言,從食品安全的角度將還是比較安全的。
液氮冰激凌的做法步驟
1. 把除了液氮以外的東西攪拌均勻。
2. 一次加入2升液氮,一定要用防凍手套,露指手套不行。
3. 連續(xù)攪動(dòng),直到形成一層硬殼。
4. 當(dāng)均勻無結(jié)塊時(shí),冰激凌就做好,可以吃了。
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