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*真空和面機面包齒形-4袋面
1可根據(jù)工藝要求設定和面時間、真空度。缸體具有密封性能好,面粉無跑冒現(xiàn)象。
2真空和面機是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理,使面筋網絡快速形成,和面配水量在常規(guī)工藝基礎上可適量增加約20%。
3.快速拌合,使小麥蛋白質在zui短的時間內吸收水份,比常規(guī)狀態(tài)下和制的面團熟化程度提高2倍以上,且不損傷已形成的蛋白質面筋網絡結構。
4.使得蛋白組織結構均衡,使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優(yōu)于其他形式和面機的和面效果。
溫馨提示:購買真空和面機需要慎重:
山東諸城生產真空和面機的廠家比較多,價格相差很大。這是因為有些廠家自主生產;有些廠家跟在人家后面模仿,沒有掌握關鍵技術,真空密封、主軸等質量無法保證;還有一部分廠家貼牌生產,調貨的等等,五花八門,*,什么樣的價格就有什么樣的質量,因此選購的時候要特別用心,免得吃虧上當。