啟隆電加熱炒籽機的特點：
1、滾筒加熱均勻，并有保溫功能，熱效率高每次炒50公斤比老型鍋式炒貨機少用燃料。
2、物料在半封閉的滾筒內炒制水份蒸發(fā)較少，由于滾筒內相對溫度密封，溫度高，濕度更高，燜炒效果特別好，炒制時間短，熟的快，熟的透，熟的勻，可提高炒貨出品率1.2-2個百分點，增加了利潤，提高了經(jīng)濟效益。
3、滾筒在不停地旋轉，使炒貨上下左右前后*立體翻炒，再不需人工輔助翻動也不會出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象。
4、出入鍋方便，按上下正轉開關入鍋炒制，按下反轉開關就可自動分離，迅速快捷，省事不費力，干凈又衛(wèi)生。
啟隆電加熱炒籽機主要由機架、料斗、圓筒、擋火罩等組成，電機通過三角帶帶動齒輪
軸，齒輪軸上的齒輪帶動圓筒上的大齒輪轉動；于是圓筒連續(xù)均勻地轉動，物料從料斗喂入圓
筒內進行蒸炒。能充分破壞油籽細胞。加水蒸炒時， 使蛋白質吸水膨脹，可以從細胞內部*
的將尚未破裂的細胞“攻破”，使分散的細油滴能夠進一步凝聚。從而提高出油率。使蛋白質
充分凝固變性而變硬，提高承受壓力的能力，也有利于油脂凝聚。實踐證明，蛋白質變性越徹
底，壓榨出油率就越高。濕熱作用使：磷脂吸水膨脹、蛋白質變性后在油中的溶解度降低，油
脂變清（加熱時不起鍋）；有水蒸氣保護，油料不糊，加工出來的油液色澤較淺，不發(fā)黑。
